コンポートとおひたし

さてもしうばんに入って

まいりました11月です。



りんごのデザートたくさん

つくりましたが

今日でうりきれるかもです

ちょーはやいです🍎


りんごがよいのか

生キャラメルがよいのか

いやいやあいまった感じが

よいのではないか

というよーな議論がおこっています



ちなみにトロきち的には

コンポートとおひたしは同じよーな

感覚でつくっています


といいますのは

どちらも口にしたときに「生の状態」を

思い起こさせるよーな

フレッシュ感と味つけ

(これはたぶん和食てきな感覚です)


というわけでまたつくります

です。


さて.....

日曜日がおやすみのときの

土曜日は

やすみあけのどっかんに向けて

しこみをさらにバシバシせねば

なりませんです



昨日とちうまで仕込んだカツレツ

一晩寝かせた黒豚を使うと

よいらしいという噂です。