水曜のこと

昨日はランチ営業だけ。

休む時間をとるというか、

作りたいものを作るために、時間を作ってる

という感じです。

昨日は営業後、休憩なく焼き菓子やパンの

仕込みに入っていました。

そのかわり早めの時間に仕事をおえます。

昔は毎日１５時間働いてましたけど、

いまはいまのふたりのペースで

働く時間と休む時間を決めてこーとおもいます。

今日はパン少しでますよ。

香ばしい風味がいいです。

1pc5個入りなので、そんなに数が出ませんが

隙を見て焼いてこうと思います。

補修

お友達から届いた写真🤳

もうあじさいが咲いてるんですね〜

早いですね。

ほんじつ

営業後、問題のあった場所を補修してもらうの図。

ずっと前も同じ方に直してもらったような...

いままで水道周りの補修などもいろいろ

教えてもらったりもしていて、ありがたいです🙏

これで、とりあえず、ではなく

やっと安心😮‍💨

あしたは2人いますので

サーモンカルパッチョや他のメニューも

いろいろやります。

通信販売のほうはしばらく手がまわらなく、

焼成スコーンおやすみしています。

今回ご購入いただいたお客様には

復帰後、スコーンMIX箱をご用意しようかと　　考えております。

販売方法はまた後ほど、

決まりましたらアップします。

にちようび

今日も朝からよるまでぎゅうぎゅう

の中目黒🌸

当店はおやすみでした。

ゆっくり作業できる時間は貴重...

おからクッキー焼いたり...

片付けしたり...

週明けの準備したり..📦

床の掃除したり..🧹

椅子をゴシゴシしたり🧼

メニュー打ち直したり.. 💻

あっ！　と忘れてた仕込みしたり。

あしたはクッキーでますが

(写真は過去のです🤳)

おひとり2pcまででおねがいします。

土曜営業

土曜お越しの皆様ありがとうございました！

ひさびさに、

「ああー、週末ってこんな感じだったなぁ」

と思い出したと隊長に言ったら

同じこと思っていたらしーです。

仕込み作業やパン焼き仕事のために

早めのクローズしましたが

そのうちまた...

先ですが、GWあたりはどこか営業するかも。

ナッツとシードぎゅーなブレッド。

2時間かけてやきます。

桜ローフ🌸

スコーンもしこんでいます。

桜さくころからは、作業がたてこみ

MIX箱をつくるよゆうがなく、また、

商品アップの告知がむずかしーのですが

購入してくださる皆様ありがとうございます。

きょうのこと

今朝のスコーン。

最近ようやく配合が固まってきて

仕込み量やオペレーションも

整いつつあります。

朝に成形、焼成して

あいまに仕込み作業して

ご飯たいて🍚

ランチの準備して

ランチ営業のあとは、しばしのごはん休憩

ののち、袋詰めや梱包作業にはいります。

最近はふたりで分業して

それぞれに得意な部分を担当して

手早くできるようになりました。

それでも仕事は山積みで

日々、ああしたらいいかなとか

こうしてみようとか

ひとりごとのように話したり

アイディアを出し合って、協力したり

なかなか、創造的な毎日です。

さて..

そういえば、先だっての強風で花粉が

飛び去ったという噂を聞きましたが..

昨日からいきなり、ひどい花粉症の症状が🤧

きょうも結構つらいです。

あしたはお休み、

木曜日からまたおあいしましょう。

仕込みの日

今日は工房の日。

もりもり仕込みました。

スコーンサンドには、サイズが大きすぎるかなぁと

おもいまして

今日はひとまわり小さいサイズで焼いてみまして

つぎのスコーンサンドは小さいサイズで出そうかな？

と考え中.. どうでしょうか。

発酵バターでつくるレーズンバター

や、アングレーズバター🧈

クーベルチュールチョコとバナナのスプレッドなど

いろいろしこみましたのでお楽しみに..

あと、また配合とかあれこれ

ためしています。

よりおいしくたのしいベイクグッズを

お届けできるよう邁進してまいります。

キャッシュレス

このようなポスターが届きました✉️

3/11より、指定のキャッシュレス決済にて

最大10%の還元が受けられるらしいです。

詳細はわかりませんので、あしからず。

キャッシュレス化はPayPay登場以降

ぐっとすすみ、

むしろ現金の方が少なくなってきました。

当店はどちらでもいいですが、

立て込んでる時はキャッシュレスのほうが

はやくてたすかります。

最近はお釣りのでないよう

ご用意してくださるお客さんがおおく

それもまた助かります🙏

ありがとうございます。

あと、クレカもタッチ仕様がふえていて

手間がなくなっていいですね💳🫲

しさく

あったかくなるころのために

試作をしながらひるごはん🍜

しさくといえばスコーンも。

あっちこっちとスイッチ切り替え🔘👈

あえ麺のソースは継続的に売れていて

ありがとうございますです🙏

坦々風肉味噌ソース🐷🌶️

豚トロソース🐷🧅

スパイシーカレーソース🍛🫚

季節のソースはいまは牡蠣🦪

たいちょー手作りの味、

そしていろんな旨みがふくざつに

絡み合ったソースです。

店頭でお受け取り希望の場合は、

少なくとも1営業日前に、店頭にてご相談のうえ、お支払い手続きをおねがいしております。

(その日の作業量により、お引き取りの日を決めさせていただく場合があります)

さてあすは土曜ランチ営業です。

夜は営業おやすみです。

昼の時間

今日のひるごはん🍚

鶏もものソテーとカリフラワーとにんじん

あとほうれん草とねぎの味噌汁。

きちんとごはん食べたら

食後1時間はやすみたい気持ちになる　

のですけど、誰しもそういうわけには

いかないわけで。

発送の事務作業

伝票発行したりシール印刷したり

などして食後をすごします。

隊長がお茶を淹れてくれます🍵

ありがたやー

あすもおすすめは牡蠣🦪

ほたるいか🦑

ほうれん草のカレー🍛🥬

和牛カレーもおすすめです。

お米はすべてつや姫🌾5分付き玄米です。

3月の予定はあすでますが

ひとまずお知らせ📢

最初の土曜は昼営業します。

そのあとは土日祝おやすみです。

祝日営業

きのこ麺🍜(試作)

まちがって冷たいソースを乗せたので

冷やし麺になってしまいました՞ ՞

今日はオープンからたくさんのお客様

ありがとうございました🙇

隊長もよろこんでおります。

営業と重ねてスコーンやき

田舎風パンもやきました。

明日もひきつづき工房の日です。

あと

週末限定の和え麺ソース🦪今回は牡蠣

はじめました(通販限定)

よしなに〜