日曜日のランチに訪れましたのは、
タイヤ本で星一つのこちら。
青木さんはお父さんが相当有名な寿司職人だったらしいです。
でもまっすぐ親のあとは継がず、
日体大卒業後アメリカ遊学、
帰国後に他店にて寿司修行、
お父さんが亡くなって鮨青木を継いだって感じです。
メディアに出たり星をもらったり、
結構華々しくやってらしたんですが、
最近はすっかりなりを潜め、
食べログや他のブログでも
接客から寿司の味まで酷評され、
来月発売の最新タイヤ本での評価が気になるところです。
どうやら青木さんの寿司はうまいのですが、
お弟子さんがダメダメらしく、
でも大将に握ってもらえるなんて
常連さんとかラッキーな人のみですから。
しかも
そんなダメダメにまかせて握らせてる大将にも問題ありです。
そこで、百聞は一見にしかず。
安いランチでなら不味くてもまあいいかってことで、
どうせ空いてるでしょうからって
予約なしで行ってみることにしました。
日曜日のランチだから
もしかして大将いないかもな、と思っていましたが、
案の定、姿無し。
大将と同じ年くらいの人が握ってくれました。
お客は私一人です。
9貫に巻物と玉子付きのランチコースにしました。
スミイカとマグロ
サヨリとヒラメ
サバ
青柳と穴子
かんぴょう巻きと玉子
うーん、
食べログで銀座一の不味い寿司とかいわれてますが、
銀座をよく知らないせいか、
そんなに馬鹿みたいに不味くはないと思いました、食べてるときは。
かといって、決して美味しくもないのですが。
まずガリがスーパーのパック寿司についてくるのみたいだった。
シャリは特徴無いっていうか、
他の江戸前に比べたら甘めかな。
ネタは普通っぽい。
不味くはないけど美味くもない。
でも全般に詰めがあまいというか。
サバの〆塩梅が中途半端で上に乗っかってる生姜の味しかしない。
玉子、味付け忘れたんじゃないだろうかっていうくらい
何の味もしない。
あ、こういうのって美味しくない（不味い）っていうのかな。
あと、なんというか、握ったときのシャリの形がいびつというか。
あと、サビが効きすぎ。
まあ、マイナスで見ないように意識して行ったんですが、
なんだかんだ書いちゃいましたね。
5000円でしたけど、3000円でもいい感じです。
あとなんか、寿司以外でも、
食べログレビューそのまんまの光景が目の前で展開されて、
笑ってしまいそうでした。
店の入り口開けたら正面が裏の調理場になってるから、
裏口から店に入っちゃった感覚だし、
職人さんはネタの柵をどこからどう切ろうか考えてるのか、
包丁当てては引っくり返し、また当てては左右逆にしてみたり、
迷い箸ならぬ迷い包丁。
あとは、客が少ないせいもあったとは思いますが、
なにかにつけて音がうるさい。
ネタが入ったケースをまな板の上にガタンと置く、
ネタを取り出して迷い包丁して切ったあと、
ガタンと包丁置いてネタをケースにしまい、ガタンと蓋を閉める、
それを冷蔵庫に戻してバタンと冷蔵庫のドア閉める、
歩き回ればサンダル引きずるパタパタペタペタという音。
お寿司は職人さんの姿勢や手際のよさ、
立ち振る舞いも併せて楽しむものと私は思っているので、
まあなんというか、
優雅さに欠けるのはやっぱりイヤです。
こちらは大将が体育会系で、
優雅というよりは体育会系のノリで楽しむのがいいとすれば、
そういう意味ではなんとなく腑に落ちますけど
で、
店を出て新橋のスタバで日本酒の勉強しようと思ったんですが、
どうにもお腹がムカムカして、気分が悪く、
さっき食べた寿司のゲップがずっと止まらない。
しかも生臭い感じの。
昨日遅くまで飲んで体調悪いのかと思いましたが、
朝はバリバリ元気だったし。
ランチではお茶だけだったし。
トイレで吐いちゃおうと思って、指突っ込んだりしたけど出てこない。
夜も寿司屋予約してたので、
キャンセルか？と思いましたが、
なんとか行ってそこの寿司食べたらムカムカ治りました。
やっぱり美味しくなかったんでしょうね、ランチ。
はい
