ゴールを決めた本田にちなんで選んだ
石川県のお酒はこれ!
天狗舞 山廃仕込 純米原酒
石川県・車多酒造
原料米 :五百万石等の酒造好適米100%使用
精米歩合:60%(全量自家精米)
alc. :18度
日本酒度:+4
酸度 :2.2
アミノ酸:2.2
天狗舞の看板商品である山廃仕込純米酒の原酒生酒。
山廃仕込とは・・・天然の乳酸菌を取り入れた酒母を用いて
山おろしという櫂で米をすり合わせる作業を
省いた(廃止した)仕込法。
純米酒とは・・・・醸造アルコールを添加していない、
米、米麹のみが原料の清酒。
原酒とは・・・・・割り水でアルコール度調整していない。
生酒とは・・・・・通常2回行う火入れを一度も行わない。
ってことで、
山廃の純米でしかも原酒ときくと濃い感じかな~と思うけど、
生酒ってことでやや軽めかも・・・との予想の基に
飲んでみる。
色 無色に近い。
香 パインの缶詰 ゼラチンで固めた安いヨーグルト ミルクキャンディ
味 パイン 甘み少な目~中等度 酸少なめ 苦味少ない
旨み強め alc.高め
アフター中等度 余韻中等度 複雑性中等度 甘辛度やや辛
酸度2.2ってことですが、そんなに酸っぱく感じないなあ・・・。
本来生酒ってもう少し早い時期に出るもんだと思うから、
今頃になって飲むと酸もまろやかになるのかもしれません・・・なんて。
これは山廃だって分かっているので
がんばって乳酸由来のヨーグルト香を取ろうと努力したけど
ホントのブラインドだったらただの純米酒って言ったと思う。
しかもこれ、主要使用米は五百万石みたいですが、
私のなかで構築されかけていた五百万石のイメージとは別物で
撃沈
石川県でほかの有名な日本酒は
菊姫
手取川
加賀鳶
常きげん
黒帯
などです
石川県のお酒はこれ!
天狗舞 山廃仕込 純米原酒
石川県・車多酒造
原料米 :五百万石等の酒造好適米100%使用
精米歩合:60%(全量自家精米)
alc. :18度
日本酒度:+4
酸度 :2.2
アミノ酸:2.2
天狗舞の看板商品である山廃仕込純米酒の原酒生酒。
山廃仕込とは・・・天然の乳酸菌を取り入れた酒母を用いて
山おろしという櫂で米をすり合わせる作業を
省いた(廃止した)仕込法。
純米酒とは・・・・醸造アルコールを添加していない、
米、米麹のみが原料の清酒。
原酒とは・・・・・割り水でアルコール度調整していない。
生酒とは・・・・・通常2回行う火入れを一度も行わない。
ってことで、
山廃の純米でしかも原酒ときくと濃い感じかな~と思うけど、
生酒ってことでやや軽めかも・・・との予想の基に
飲んでみる。
色 無色に近い。
香 パインの缶詰 ゼラチンで固めた安いヨーグルト ミルクキャンディ
味 パイン 甘み少な目~中等度 酸少なめ 苦味少ない
旨み強め alc.高め
アフター中等度 余韻中等度 複雑性中等度 甘辛度やや辛
酸度2.2ってことですが、そんなに酸っぱく感じないなあ・・・。
本来生酒ってもう少し早い時期に出るもんだと思うから、
今頃になって飲むと酸もまろやかになるのかもしれません・・・なんて。
これは山廃だって分かっているので
がんばって乳酸由来のヨーグルト香を取ろうと努力したけど
ホントのブラインドだったらただの純米酒って言ったと思う。
しかもこれ、主要使用米は五百万石みたいですが、
私のなかで構築されかけていた五百万石のイメージとは別物で
撃沈
石川県でほかの有名な日本酒は
菊姫
手取川
加賀鳶
常きげん
黒帯
などです