なぜか意味も無くビッグ・ディナー

今日、作ろうと計画して作ったのは
スペイン国境に近いフランス南西部の料理ピペラド。
でも作っている途中で
2日前につけたサーモンマリネの存在を思い出し、
さらに今日半額になってたから買ってみたゆり根を
茹でてサラダにしようと思ったら
茹ですぎてクタクタになったので
急遽クリームスープにしたりと
あれこれ作ったいるうちに
なんだか図らずも品数が多くなっちゃしました。


ゆり根のスープはちゃんとなめらかに仕上げたら
ヴィシソワーズにもよさそう。

自家製サーモンマリネ、
以前仔羊肉料理に使った
レモンマートル風味のマカダミアオイルにつけました。
これもなかなかおいしく漬かってました。

そしてピペラドですが、
これもラタトゥイユやカポナータと兄弟かも。
パプリカなどの野菜をトマトで煮て、
最後に溶き卵をいれてクリーム状にします。
見方を変えると
グタグタのスペイン風オムレツともいえる。
スペインに近いからこういう料理が生まれるのかな。
この地方特産の生ハムをのせるのがほんとらしいけど
今回はダイエー自社開発商品の生ハムで。
これもおいしい。

おなかがいっぱいになりました。