日曜日のワイン シャブリ＆シャブリ・プルミエ・クリュ

相変わらずワインのテイスティングをする時間がなくて
困ってます。
しかも最近は疲れがたまって
時間が合ってもワインを飲む気も起こりません。
そういうときに無理矢理飲んでも
テイスティングレポートが書けないので無意味。

今度の授業はブルゴーニュ。
とりあえずシャブリだけでも飲んでおこうと思います。
生牡蠣はシャブリを飲むためのアテです。
とてもよい組み合わせといわれていますのでね。

さて、ワインですが、
同じ作り手のシャブリとシャブリ・プルミエクリュを
飲み比べてみました。

CHABLIS　VIEILLES VIGNES　2006　
Domaine Vocoret & Fis
アルコール度数12.5％

色　輝きのある黄色
　　粘性低め
香　洋ナシ、軽いバニラ香
　　はちみつ、ややケミカル、ヨーグルト
味　酸味がやや強め、樽香
　　レモンの皮のようなかるい苦味
　　余韻は短め

CHABLIS 1er　CRU　LES VAILLONS 2006
Domaine Vocoret & Fis
アルコール度数13％

色　明るい山吹色
　　粘性低め
香　花の香り　リンゴ　はちみつ
　　軽いバニラ香、軽いヨーグルト香
味　柔らかい酸味　レモンの皮の苦味
　　酸と苦味のバランスがよい。
　　余韻は中等度。

シャブリがもつ「ミネラル感」というのが
まだいまいちわからない・・・・（涙）

日曜の晩ご飯 牡蠣のカクテル、フェットチーネ・香味野菜ラグー

生牡蠣、もう冬も終わりですがやっと口にしました。
ワイン中心で食べ物を選んでいると
旬のものを食べそびれそうであせっちゃいます。
酢の物にしようかとも思ったんですが、
なぜかカクテルにしちゃいました。
宮城産の牡蠣、うまかった。



もう一品は
香味野菜と合びきのカレー風味ラグーソースを絡めた
フェットチーネ。
これはニュージーランドのソーヴィニヨンブランに合うかなと
勝手に想像して作ってみました。
かなりうまかった。
けど、思ったよりもワインとセロリ＆カレースパイスは
ビッタリ合ってたわけじゃなかったな。
ハズレでもなくアタリでもなく・・・。

まだまだ修行が足りませんな。