前バイト先メンバーの送別会

一昨年働いてたお豆腐料理の店の仲間と久々に再会。
九州出身のマサエさんが
旦那さんの転勤で網走に引っ越すとのことだったので
急遽集まることになったのでした。
安いイタリアンの店に集結。
それぞれの近況を語り合いました。


人生いろいろですね～。
そしてやはり飲食業で正社員としてやって行くのはは難しい・・・。
せっかく調理の専門学校行って免許とっても
バイトどまりか、普通の会社の事務やらざるを得なかったり。
厳しい世界です。

元職場、あのお豆腐料理店は客数も減り、
いま大リストラの最中だそうです。
ああよかった、そんなのに巻き込まれなくて。

あれこれ語って楽しいひと時でした。
ちなみに、
写真は店のサービスでいただいた花火付きケーキです。

Ｃｈデュ・クレレ ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー

Chateau du Cleray
Muscadet Sevre et Maine Sur Lie　2006

生産地　フランス・ロワール地方
AOC 　　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ
生産者　ソーヴィヨン社　シャトー・クレレ
品種　　ミュスカデ
特殊製法　シュール・リー
アルコール　12％

古いミュスカデと比べるために
若いミュスカデのハーフボトルを買って来ました。

色　緑が買った薄い黄色　粘性低い　軽く発泡。
香　はじめ香りが弱い。
　　徐々に柑橘、ハーブ、軽い漬物臭
味　ピリッとした刺激があり、
　　そのあと軽い洋ナシ系の甘み。
　　酸味は柔らかいがしっかりと絡んでくるかんじ。
　　全体に軽くてバランスよくさわやかな口当たり。
　　後味は柑橘の皮の苦味で余韻は中ぐらい。

10年経ったミュスカデと似てるんだけど、
各特長が強く出ているといった感じ。
10年のほうが丸くて若い方がやや角がある。
好みの問題かな。

一般にシュール・リー製法では
イーストのような香りが出るとされていますが、
私にとっては糠漬けってかんじ。
でも一瞬青い草の香りにも感じて、
ブラインドテイスティングでは
ソーヴィニヨン・ブランと間違えそう。
色も似てるし。
味は違うから大丈夫かな・・・・。
しっかり香りを味を取れるようになりたいな。