相変わらずワインのテイスティングをする時間がなくて
困ってます。
しかも最近は疲れがたまって
時間が合ってもワインを飲む気も起こりません。
そういうときに無理矢理飲んでも
テイスティングレポートが書けないので無意味。
今度の授業はブルゴーニュ。
とりあえずシャブリだけでも飲んでおこうと思います。
生牡蠣はシャブリを飲むためのアテです。
とてもよい組み合わせといわれていますのでね。
さて、ワインですが、
同じ作り手のシャブリとシャブリ・プルミエクリュを
飲み比べてみました。
CHABLIS VIEILLES VIGNES 2006
Domaine Vocoret & Fis
アルコール度数12.5％
色 輝きのある黄色
粘性低め
香 洋ナシ、軽いバニラ香
はちみつ、ややケミカル、ヨーグルト
味 酸味がやや強め、樽香
レモンの皮のようなかるい苦味
余韻は短め
CHABLIS 1er CRU LES VAILLONS 2006
Domaine Vocoret & Fis
アルコール度数13％
色 明るい山吹色
粘性低め
香 花の香り リンゴ はちみつ
軽いバニラ香、軽いヨーグルト香
味 柔らかい酸味 レモンの皮の苦味
酸と苦味のバランスがよい。
余韻は中等度。
シャブリがもつ「ミネラル感」というのが
まだいまいちわからない・・・・（涙）
