ボルドーの白ワイン シャトー・モンペラ ブラン 2006

CHATEAU MONT-PERAT
BORDEAUX BLANC
2006

生産地　フランス・ボルドー
品種　　ソーヴィニヨン・ブラン80％
　　　　セミヨン20％
アルコール　13％

シャトー・モンペラ、
赤ワインはラフィットやマルゴーよりも高い評価を得ていて、
さらに「神の雫」っていうワイン漫画で有名になりました。

そのシャトーが2005年から作ってる白です。

世界で唯一の窒素を用いた圧搾機を使っており、
これによって葡萄の搾汁をピュアな状態で抽出する事でき、
最高のアロマを得る事が出来るそうです。
低温発酵後70％オーク樽にて、
30％はステンレスタンクにて醗酵・熟成。
澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成、
とのこと。

色　黄緑がかったゴールド　粘性中等度
香　ハーブ、オレンジ、白い花
味　まず感じるのは優しいヴァニラ香、
　　続いてミネラル、ハーブ、柑橘の皮の苦味、
　　アルコール感強めで、余韻も長め。

ソーヴィニヨンブランの独特な風味が
控えめに醸し出されていて、
上品にまとまってました。

日曜日の晩ご飯 ホタテと金柑のカルパッチョ、ポークビーンズ

先週は体調不良だったので果物を結構食べました。
季節ものとしては金柑を。
いくつか残っていたのでホタテと一緒にカルパッチョに。
うまいす。


豆と豚肉をトマトで煮たポークビーンズ。
アメリカ料理です。
その「もどき料理」を残り物で作りました。
ほんとはもっと汁だくなんですけどね。
胚芽パンとともに。

先週の月曜日以来始めてのうちご飯です。
火曜日は倒れたのでご飯なし。
水曜日は金柑食べて終わり。
それ以降はバイト＆飲み会だったので。

ワインとは関係なしに冷蔵庫の残り物で適当に作る食事が
妙に有難かったりする今日この頃です。