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CHATEAU MONT-PERAT
BORDEAUX BLANC
2006
生産地 フランス・ボルドー
品種 ソーヴィニヨン・ブラン80%
セミヨン20%
アルコール 13%
シャトー・モンペラ、
赤ワインはラフィットやマルゴーよりも高い評価を得ていて、
さらに「神の雫」っていうワイン漫画で有名になりました。
そのシャトーが2005年から作ってる白です。
世界で唯一の窒素を用いた圧搾機を使っており、
これによって葡萄の搾汁をピュアな状態で抽出する事でき、
最高のアロマを得る事が出来るそうです。
低温発酵後70%オーク樽にて、
30%はステンレスタンクにて醗酵・熟成。
澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成、
とのこと。
色 黄緑がかったゴールド 粘性中等度
香 ハーブ、オレンジ、白い花
味 まず感じるのは優しいヴァニラ香、
続いてミネラル、ハーブ、柑橘の皮の苦味、
アルコール感強めで、余韻も長め。
ソーヴィニヨンブランの独特な風味が
控えめに醸し出されていて、
上品にまとまってました。