本日のコーヒー タンザニア

久々にタンザニア飲んでみます。
以前はブラックバーン農園のものを飲んでみました。
そのときは酸味にやられて
「タンザニアは苦手かも」と思ったのですが、
苦手なままで終わらないのが私の身上でございます。



マチャレ農園
2005　Utz Kapeh認証取得
キリマンジャロ山の南西部の斜面。
標高1450～1550m。
キリマンジャロ山から吹き降ろす冷風の影響で
寒暖の差が激しい特異な気候条件の下で、
肥沃な火山灰土壌に恵まれ、
優れたコーヒー豆が採れる理想的な場所ある。
土壌も火山灰で恵まれている。

品種 N39（ブルボン）
精製　ウォッシュ、サンドライ

シティローストとフレンチロースト、どちらも飲んでみました。

シティ：
口に含んだ瞬間、カカオのような舌触り。
舌の両側でさわやかな酸味を感じますが、
あとを引くようないやな酸味ではなく、
のど越しにはスッと消えて
口の中から鼻にかけてフローラル・フレーバーが残ります。
ボディが厚めで飲み応えがあります。

フレンチ：
カカオの舌触りは同じ。
酸味は口の中全体で柔らかく感じ、
それが香ばしさ、甘みと変化していきます。

酸味が和らいだ分、フレンチのほうが飲みやすい印象ですが、
シティのほうが明るい感じがします。

シティはチーズケーキとともに、
フレンチは和菓子とともにいただきたい・・・・
そんな印象。
もっとコーヒーと食べ物の関係を勉強したいなあ。

こうして飲み比べをする前は、
ローストはフレンチorイタリアンって感じだったのですが、
中煎りでその豆の特徴を味う楽しみを知りました。

ドリップ徹底講座に参加して以来、
あまり酸味を出さずにドリップできるようになった気がします。
今回も微粉除去しないで飲んでみたのですが、
そんなに雑味が目立たないように思います。

でもまだまだ・・・・
成功率は高くない。
鍛錬、鍛錬。