必ず役に立つ震災食講習会～～～金沢生活学校

平成２８年８月３１日（水）石川県女性センター　４階調理実習室　１０：００～１３：００
参加者　メンバー　１６名、ビジター　８名

講師　石川県管理栄養士　橋本良子氏


震災が起きたとき、大切に水を使いながら、温かいものを食べることができる。
ビニール袋をつかった料理について学んだ！

用意するもの　　　水（ペットボトル５００ｍｌ　１本）
　　　　　　　　　水のはいったボール
　　　　　　　　　水のはいった鍋
　　　　　　　　　ビニール袋
　　　　　　　　　材料、調味料他


橋本先生からの作り方の説明を聞いた後、みんなで実際にやってみる。




まず、お米とおかゆを準備する。水が入ったボールを使って空気を抜く作業を行う
水のはいった鍋に入れ火をつける。（弱火）

次に、おかずを煎れる
①乾物を使った煮物　切り干し大根、水煮大豆、もやし、まいたけ　※てんさい糖　小さじ１、しょうゆ　小さじ１

②かぼちゃとたまねぎの煮物
　　　　かぼちゃ（薄切り）、たまねぎ（千切り）、※てんさい糖　小さじ１、みそ　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２

デザート
　袋にあずき缶（１９０ｇ）を入れる。次に砂糖を加える。
　水１５０ＣＣを空いたあずき缶に入れ、その中に粉寒天を入れ混ぜる。そしてあずきの入った袋に入れる。鍋に入れる。
　※重たいものをいれるときには、焦げ付いて袋が破れるおそれがあるため、皿などを敷き、その上に置くようにするとよい


きゅうりの漬物
　きゅうりをグー（手）でたたき細かくする。袋にいれて生姜、塩を入れて混ぜ、鍋に入れる。

全部入ったら、火を強火にして待つ。


出すとき　　水の入ったボールを鍋の横に置く。
①きゅうりの袋　　　取り出し、ボールの中に入れ、持ちてを冷やす。冷えたら口をあけ、酢、ごま油、砂糖、ゴマを入れ混ぜ
　　　　　　　　　　再び口を閉めおいておく

②ようかん　　　　　取り出しボールの中にいれ持ちてを冷やす。タッパーに口をあけた袋を入れ平らにする
　　　　　　　　　　ペットボトルに残った水を全部入れ冷やす


③おかず２種


④ごはん・おかゆ

◎ごはんができるまでに新聞紙を使った食器作り

新聞紙１枚を半分に切る

半分になった新聞紙を斜めにして４～５㎝で細長い棒にする。


それを輪にして、もう片方の新聞紙の上にのせる


新聞紙を入れていく


食器のできあがり！！　　　新聞紙の幅を工夫することで、お椀やお皿ができる


サランラップをかけて、ご飯を入れる！

全員で試食！！





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公益社団法人石川県栄養士会編「必ず役立つ震災食」に分量や作り方が載っています。
北國新聞社から出版されていますので、参考にしてください。

本だけではわからない、コツをたくさん教えていただきました。
小さじがないときは、ペットボトルのふたがほぼ同じ量であること。

空気を抜くコツをつかって、きゃべつの千切りが余った場合ビニール袋にいれ空気を抜き保存すると、色が変わらないこと。

新聞紙を使った容器の作り方など

すぐに役立つことばかりでした。

ごはんとおかゆが同時にできるのは便利です！

みなさんも是非地域で震災食講習会を受けてみてください。きっと「目から鱗」の体験ができます！！

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