再訪してみた

東方面で再訪の旅

志度の「亀城庵」

もう10年ぶりくらいかなあ

かなり几帳面なパートさんがいるんでしょうなあ


かけ250円+苧ﾖ天80円
苧ﾖは「駐烽ｳんの」だか「中川さんの」だか肩書きつき

前食べた時（遅い時間帯ではあったが）わりとクッタリ柔らかめな印象が残っていた。
朝イチでもいくぶん柔らかめ。それをクセのないスッキリ出汁がフォローする感じ。
かなり好感度アップです
「讃岐うどんはコシと固いを履き違えて云々」と仰る
大阪や福岡の方に一度食べていただければと。

津田にこないだオープンの「麦わら」先月オープン時以来。
前回えび天うどん650円だったので
今回は「かしわざる」700円。
注文と同時に麺をバサッと釜に入れたので、
さすがにこの価格ならいちいち茹でるんかあと期待したら
6分後くらいにかしわ天が揚がると同時に作り置きが…

真ん中にレモンをぐさっと差すのは師匠「源内」譲り
それ以外は「はりや」風かねえ。
よくまとまっていて、まあそれなりに食べやすいんだが
「剛麺」な感じは無いね。
つけ出汁も個人的にはもっと濃厚泥臭いのが好き。


さて、ここ最近神奈川方面で大暴れ活躍中の姉さんですが
決めのセリフが玉卵（タマラ～～～ン）！！ですかぃ

チッチッチッ))

今はね、
「うまい」が「まいう～」に
「デリシャス」が「シャスデリ～」になる時代ですよ～

ど～ですか、引田「宮川」の「卵玉（ランタマ～～～ン）！！」

ここは牟礼から移転直後以来の5年ぶり。
たぶん釜から直接麺を取る「釜玉」に対し、あっため直し麺が「卵玉」と推測
でも「釜揚げ+玉子」が「釜玉」なんだから「卵玉」は「卵+玉子」だよなあ。
ドンブリに生卵二個だけ入ったんが出てきたらどうしよう・・・
と心配する間もなくできた～

卵と出汁は先にかき混ぜてあるので、ルックス的にはいまいち地味

これだとグロいし・・・


まあ、予想以上に美味しくいただきましたとさ

ちなみにここは国産水麦粉小麦粉使用（たぶんN社のN）

いい悪いは別として、香川以外の国産小麦だとASW以上に讃岐っぽく感じないのはわたしだけ？