ブルーベリーブレッド

きょう、九州北部もやっと梅雨明けしました～

10年以上前に畑に植えたブルーベリー。

剪定などのお手入れも施肥もほとんどしないけれど、毎年たくさん実をつけてくれます

熟れた実を毎日少しずつ収穫したものが貯まったので、ブルーベリーブレッドを焼きました。



↑ 材料は、ブルーベリー500g、きび砂糖65g、レモン汁大さじ１



↑ 灰汁を取りながら煮詰めます。



今回も北海道産強力粉'春よ恋'を使用、砂糖ではなくハチミツを使っています。

二次発酵後、真ん中にクープを入れて、そこにブルーベリーをのせます。



↑ 更にその上にチーズクリーム(クリームチーズ、無塩バター、砂糖、卵、薄力粉を混ぜたもの)をのせ、焼きます。



ブルーベリーとチーズクリームで作るグラタンのようなパンです。

日曜日に焼いたので、四男が「おっ！俺が好きなパン」と喜んでいました。



ブルーベリーの酸味がチーズと とてもよく合う大好きなパンです



鉢植えのノリウツギ・リトルホイップが咲き始めました。

なかなか花芽があがってこなかったので、今年は咲かないのかな・・・と思ってました。



白い小さなお花が可愛らしいです