クランベリー・ショコラ

きょうは、近所に住む友達とランチに行きました。

子ども達が幼稚園の時からのママ友です。

近所に住んでるとはいえ、仕事や家庭の事情で３人でランチに行くのは１年３ヶ月ぶりです。

最近、娘さんが結婚した友達から‘イマドキの結婚式事情’をあれこれ聞き、
いつか結婚するであろう息子たちの参考になりました


バレンタインチョコの続き・・・

クランベリー・ショコラです。



テンパリングしたヴァローナのミルクチョコ、シヴァラ・ラクテにパイユ・フォユティーヌと
ドライクランベリーを入れてオーブンペーパーの上にスプーンで形を作って置きます。

パユテ・フォユティーヌは、クレープ生地を焼いて乾燥させ、砕いたもので、カリカリ？サクサク？した
食感が楽しめて大好きな材料です。

ストーブはつけてたものの室温が低いので、チョコレートがすぐに固まってきて、
途中からキレイにできなくなりました

手早い作業を求められるチョコ作りに私は向かないけど、チョコ大好きだから
これからもチョコレート作りに励みたいな