高血圧を防ぐ「DASH食」

　　高めの血圧が気になるが、減塩はなかなか難しい・・。　そんな人におススメの食があるという。
　　高血圧を予防・改善するという「ＤＡＳＨ食」なるものをを試してはどうでしょうか？　
　　塩分の排出を促して血圧を下げる食事法と、とりたい食品を知っておきません・・か。

　ＤＡＳＨ食は心筋梗塞などの心疾患で亡くなる人
　が多い米国で考案されたそうだ。　　
　カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネ
　ラルや食物繊維が豊富な野菜や果物、低脂肪の乳
　製品などを積極的にとることで、塩分を排出し血
　圧を抑えるのが特徴だそうだ。　　ＤＡＳＨとは
　「高血圧予防のための食事法」を表す英語の略語。　
　東京都健康長寿医療センター（板橋）循環器内科の
　“原田副院長”は「ＤＡＳＨ食で血圧を下げる効果
　が確認されている」と話しています。
　ミネラルはそれぞれ塩分の排出を促したり、血圧
　を調整したりする作用を持つそうだ。「他のミネ
　ラルや食物繊維と複合的に摂取することで、相乗
　効果が得られて血圧が下がる」（原田副院長）
　塩分の多い食事が続くと、体内の塩分濃度を下げ
　るために血液量が増えて血管壁に圧力がかかり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　血圧が上昇する。
　　　日本高血圧学会（東京・文京）は１日６㌘未満の塩分摂取量を推奨しているが、厚生労働省の調査に
　　　　よると、日本人の１日の食塩摂取量は平均約１０㌘。　管理栄養士として栄養指導に取り組む
　　　　臨床栄養実践協会（東京・大田）の“足立理事長”は「塩分量を厳しく制限する食事法は実行が難し
　　　　く、ストレスもたまりがち。ＤＡＳＨ食は野菜や果物を今より多く食べる方法なので、実践し
　　　　やすい」と解説している。

　　　積極的にとりたい食品の筆頭は野菜。　特に小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどの緑黄色野
　　　　菜からは、ミネラルと食物繊維が同時にとれる。　海藻もミネラルや食物繊維が豊富です。
　　　果物はキウイフルーツやリンゴ、ナシ、カキなどがおすすめ。　「バナナはカリウムが豊富だが
　　　　繊維が少なくショ糖が多いため、血糖値が上がりやすい」（足立理事長）
　　　アーモンドなどの種実類には、マグネシウムが多く含まれる。　マグネシウムはカルシウムと作
　　　　用して血圧を整える働きを持つ。　原田副院長が薦めるのは市販のミックスナッツ。
　　　　「塩分を加えない、素焼きのものを選んで！」という。
　　　低脂肪の乳製品では特に「カルシウムやたんぱく質を多く含むギリシャヨーグルトがおすすめ」
　　　　と足立理事長は話している。

　　　米国のＤＡＳＨ食は、肉や卵など飽和脂肪酸やコレステロールの多い食品を控えるよう勧めてい　
　　　　る。　ただ、「日本人の場合はたんぱく質が不足しがち。　高齢者は特に、加齢に伴い心身機
　　　　能が低下するフレイル（虚弱）などが起こってくるので、減らすことをあまり意識しなくてよい」
　　　　と足立理事長は助言しています。
　　　　たんぱく質は筋肉の材料になるほか、血管を丈夫にする働きを持っている。　「魚や大豆製品
　　　　などの良質なたんぱく質をとることで、血圧がむしろ下がりやすくなる」

　　　ＤＡＳＨ食は肥満の改善にも有効だという。　足立理事長によると「野菜類を多くとるため、ご
　　　　はんなどの炭水化物の摂取量が抑えられるからだと考えられる」。
　　　食品の組合せを調整するだけなので、簡単に始められるが、注意が必要な場合もある。
　　　　「降圧剤を服用中の人や、腎臓病，糖尿病の人だと、治療に影響することがあるので、主治医
　　　　に相談してほしい」（原田副院長）

　　　特定の栄養素にこだわるのではなく、血圧上昇を抑える働きを持つ複数の食品を多くとるという
　　　　ＤＡＳＨ食。　日々の食生活に取り入れてみませんか・・。