麺屋はなび＠高畑（名古屋市） 「無化調塩マニア」

二軒目は麺屋はなび。ここは以前から狙ってました。
ついてびっくり行列が15人ほど店外に。人気なんですね。

こちらも若き店主（夫婦？）がいろいろなメニューを出しています。
台湾ラーメンやまぜそばも含め、目移りするような仕掛け。
でも、無化調塩マニアというメニューが目当てだったので、素直に
これ。

鶏を中心に香味油をうまくきかせ、淡麗のつくりをしていますが（っていうか
静岡とかこの東海まで、中村屋系というかそういうラーメン好まれてますよね）、
味付けも極力抑え目に、麺もやや柔らかめに茹でられて、そのあたりがマニア
なのかな。ベーススープが美味しくて、面白かった。地元の人は普通に塩とか
まぜそば系などがっつりしたメニューを好んでいるようでした。





住所 〒454-0911 愛知県名古屋市中川区高畑1-170
電話番号 052-354-1119
営業時間 11:00～14:00 18:00～21:30
定休日 月曜日