そば処 更科＠新宿御苑 「中華そば」

蕎麦屋のラーメンというのは、スペシャリストに偏る首都圏よりも
大衆の口のゼネラリストたりえる地方にこそ真実があったりします。

ただ、都内でそれを絶妙な店内のバランスで保っているのがこちら。
地方では、淡く洗練されながら、素材の強さで楽しむが、都内だとそれなりに
強くある必要があるのかな、動物系ががっつんときていますね。

ひたすらじっくり出すことで、この濃厚なノスラが出せるんですね。


　

　




住所　〒160-0022 東京都新宿区新宿1-30-5
電話番号　03-3351-1812
営業時間　11:30〜20:30（土 〜15:00）
定休日　日曜・祝日