丸長 荻窪本店＠荻窪 「ラーメン」

今日のノス活。
永遠のMCNシリーズ。

オーダーが入ると、ラーメン丼が5つとつけそばの器がひとつ。
これは珍しい。通常はつけそばが多いからだ。
どうやら、今日は通が多いらしい。

のたりのたりとしていたご主人が、
スッと背を伸ばし、オーダーを確認するや、腰を折り、調理に入る。
スイッチが切り替わる。
タレを丼にまわし、スープを注ぐ。
微調整は入念で繊細。
麺茹では、麺をつまんで目を瞑る。カッコいいぜ。

国の保護が待たれる。

泰然としているようですべての所作が丁寧で確実。
見せかけのカッコ良さは味も薄っぺらい。
どうだ、このラーメンの美味しさよ、カッコよさを。

確かに今日は国宝を目の前で見れるかぶりつきだったが、
それを差し引いてもこの圧倒的な丼のコア。

丸長のれん会（MCN）のルーツにして、
つけそばも美味しいが、このラーメンの美味しさこそ、
魅力の源泉。僕はそう信じ疑わない。

丸長の長は長野を意味すると聞くが、
長は永くの意味でもあってほしいと想うばかり。






住所 東京都杉並区荻窪4-31-12
電話番号 03-3391-7518
営業時間 11:30〜15:00
定休日 水曜、第3日曜