味の丸嘉＠万願寺 「正油ラーメン」

今日のノス活。

かつて高幡不動に構えたお店は今は製麺所となっている。
少しの距離を移転することは、常連の心中立てに影響を及ぼさない。
さて、ラーメンと合わせるのはピーマンの入ったチャーハンか、名物高幡餃子か。
ああ、どうか毎日こうやって悩ませておくれ。
なんたって俺はこういう悩みが好きさ。
なんていう常連が。

女将さんが麺を上げ、その斜交いでオヤジさんが
チャーハンをつくるため中華鍋を煽る。
新しい（とはいえ32年も経っているのだ）お店は、
この夫婦のためのつくりになっているようだ。

毎朝打たれ、活きの良い細縮れ麺、
毎朝炊かれセロリの爽やかな香りがフワッと漂うスープ。
売り切り仕舞いの夫婦のルーティン。偉大なる普遍。

材料×手間×継続年数×信念×夫婦愛。
シンプルなようでいて、味は複雑怪奇。
定規やデータじゃ伝えることは来ない。









住所 東京都日野市万願寺4-4-10
電話番号 042-587-1718
営業時間 11:00～19:00（売り切れ閉店）
定休日 月曜日