饗 くろ喜＠秋葉原 「塩そば」

ラーメンを整える、という
方向で極みに導こうとするお店が
いくつかある。このお店もそうだ。
個性を発揮する場は、その先、というわけだ。

3年間、ラーメンと真摯に向き合った
発露として、また店主自身がラーメンを
愉しんだその先に、このリニューアルが
あるのかもしれない。

凄く美味しくなってる。

僕がとりわけ印象深く残ったのは、
香りと旨味。いずれもラーメンの
世界では飛び道具を用いることが
可能な要素だが、それをとき解いて、
見つめ直して作り上げたような、
それでいて、ドヤ顔をしない
仕上がり。ワンタンの似合う一杯
というとイメージでピンと来る
人がいるかもしれない。

これまでの塩そばも名作だと
思っていたが、あれがやはり前世代種
だと思えるほど。

これだけのもの、一回食べたきりで
分かったフリをするのはやめておこう。

限定も確かに眩いが、ここの真髄は
やはりこの渾身の塩そばにある。

塩塩味噌限定、
塩塩塩限定

くらいのローテーションが
自分にとっての適正な嗜み方
だと心得た。

帰りにサッカー好きの役得、店主より
KIRINのカレンダーをいただいた。

サッカーはトランジション時に
最もチームの力が試され、
それが力差となってゆく。
ポジティブトランジションを
仕掛けたくろ喜の真の快進撃が
これからまさにはじまるということだろう。






住所 〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町2-15
電話番号 03-3863-7117
営業時間 11:30～15:00／18:00～21:00、[水] 11:30～15:00
※麺がなくなり次第終了
定休日 金曜日・日曜日・祝日 （水曜日はランチのみ営業）