麺やまらぁ＠人形町 「秋味カルボナーラ」

※2012年秋の限定です。

ランチは待ち合わせをして、やまらぁへ。
限定だったカルボナーラ。
今週いっぱい、というタイミング。滑り込み。

「まずは、タマゴのまわりの白い部分を味わってみて」

というやまさん。タマネギを温めて、、、という説明まで聞いたところで
あとはお客さんがワラワラときて聞き逃したけど、甘味のあるタマネギの
すり流しのようなペーストが、最後まで活きて、フワフワとした面白い
感覚を味わえます。

白味噌なんですかね、ふわっとあっさりするところにやや重厚な
味わいを添加して、麺料理として最後まで飽きさせませんね。

「変化球ですけどね」

とうそぶくやまさん。
美味しかった。






住所 〒103-0031 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
営業時間 11:00～15:00/18:00～21:00、[土] 11:00～15:00
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）