中華そば 青葉＠西荻窪

天気の良い日なのに、小劇場で観劇予定。暗い（笑）。その後友人宅へ寄るとしたが、その前に腹ごしらえ。このときは新規開店間もなかった「青葉」の新味西荻窪店。まあ、さすがのネームバリューと踏んではいたが、店前の行列には驚いた。聞けば、この日テレビに朝出ていたらしい。ちくしょーーーーー。だが、回転もよくすぐに座れる。


暖簾の文字が鮮やかな赤から黒になっている。こういうところがいちいち気になるあたり、私もすっかりラーメン好きである。



スープはいわゆる「青葉」の白濁スープではなく、豚骨の清湯スープ。これに魚介をきかせているのだが清湯スープのわりには粘度もしっかりあってインパクトは十分。海老の香りがびっしりとしていて美味しい。

稲庭うどんのような平打麺も柔らかめだがスープと相性がいい。