California Fusion＠日暮里 「つけ麺 鶏がらクラシック」

想うときが食べ時で
焦がれるときが食べ頃だ。

ここしばらく大勝軒が食べたかった。
単なるそこいらのつけ麺ではダメで、
今回は丸長でも代替がきかなかった。

東池袋の大勝軒。もりそば。

聞けば、洋菓子サブロンのオヤジさん、
ファナティックな東池袋信者。

無論、修行ではなく食べて感じ続けた
完コピによるオマージュ。

カリフォルニアフュージョン＠日暮里。

果たして、砂糖、酢、想い出の調味料が
甘酸っぱさを加速させる。

焦がれるときが食べ頃で、
更に身をやつすほどに美化すると
想い出は現実と溶け合わず、
ギャップに幻惑されることになる。

just confusion

しかし、こういうときに感じる自分の中にある
ラーメンジャンキーの狂気を楽しんでいたり。
いひひひ。





　

　




住所 〒116-0014 東京都荒川区東日暮里5-1-2
電話番号 03-3085-8383
営業時間 11:30～14:00／20:00～21:30
定休日 土曜・日曜・祝日

日本橋よし町＠新橋 「叉焼雲呑麺」

銀座の花街。8丁目。

ここはやはり夜歩いたほうが良い処。
艶という価値にお金を支払う街。
原価はすべてを司る要素じゃない。

周りには「俺の～」な店が居並ぶようになったが、

「俺のとっておき」

はこのお店。

すべてが真新しいが、これはノス活。
今回は人形町大勝軒を語る機会ではないが
ただ、懐古趣味じゃなく、続いている力と魅力を食らうのだから、
ここはまさにノス活象徴の店。

ビロードのような自家製麺が官能的。
すべてが抜けて美味しい。

ラーメンは進化していると言い、確かにそうだ。
だか、ラーメンは昔からちゃーんと作られていた。
そこは忘れてはいけない。

総論を語りすぎると食べ歩きは途端に
つまらなくなってしまう。

あああああ、やっぱり美味しいいいいい。
ズズズズー、ブハッ！






住所 東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号 03-3573-0557
営業時間 11:30～14:00（L.O.）／17:30～20:30（L.O.）
定休日 日祝

きら星＠武蔵境 「味噌ラーメン」

先日のスープがすこぶる良かったので、冬季恒例背脂味噌を。

背脂がガッチリと入って例年と同じ濃厚さなのだが、これだと
あの熟成香漂う豚骨がイマイチ活きず、お腹ドロドロ。

美味しいけど、うぷっ。もう一度とんこつ食べにいこう。








住所 〒180-0023 東京都武蔵野市境南町3-11-13
電話番号 0422-30-0233
営業時間 11:30～15:00／17:30～21:00 （スープがなくなり次第閉店）
定休日 木曜

ラーメン太陽＠高円寺

忘年会は裸電球の元でやるに限る。
だって、一年に一回心を裸にしないといけないから。

そして、〆は夜に太陽を登らせる。
こういうのを、ageるって言うんだよ。
普遍だね。

住所 東京都杉並区高円寺北3-22-12
電話番号 03-3339-2738
営業時間 11:00〜翌2:00（L.O.1:45）
定休日 無休

天下一品＠神楽坂 「こってり納豆」

宵の酔いで良い中華そば。
納豆でエロティックにして。


住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2丁目4-2 八島ビル1F
電話番号 03-5225-7321
営業時間 【平 日】11:00〜翌3:00
【日・祝日】11:00～22:00
定休日 日曜日

中華そば すずらん＠恵比寿 「土鍋（リリース前）」

もうすでに始まっている
土鍋でラーメンを提供する予定とのことで試食。
ベースの上等な上湯のようなスープがあるので辛いスープにも品が宿る。



住所 東京都渋谷区恵比寿1-7-12 久保ビル1階
電話番号 03-5422-6705
営業時間 11:30〜15:30／18:00〜23:00
定休日 日曜日

武道家 龍＠成城学園前 「ラーメン」

(´；ω；｀)セーイ




住所 東京都世田谷区成城2-34-1
電話番号 03-3415-5565
営業時間 11:00～15:00／16:00～翌1:00
定休日 無休

天下一品＠神楽坂 「こってり納豆」

仕事帰りのテンイチ。
愚痴もストレスもズブズブとスープに沈め、
納豆で撹拌。万事オーケー。


　

住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2丁目4-2 八島ビル1F
電話番号 03-5225-7321
営業時間 【平 日】11:00〜翌3:00
【日・祝日】11:00～22:00
定休日 日曜日

Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨 「ローストトマト塩そば」

もう、どうしたって日本代表。
Japanese、浮かぶ陽、輝く蕃茄。

限定にして封印しておくべき、
スペシャリテになりうる魅惑のメニュー。

sobaにおいては、麺とスープが何より優先されるが、
このメニュー、トマトとチャーシューの相性が良い。
飛車角のような役割を互いが果たし、寄り添うことなく
旨味の存在感を引き立て合う。

おう、チャーシュー、こんな美味しかったっけ！
いや、浅はかな知識で語るのはよしておこう。

緻密な計算の一端に触れたような気になり気分をよくしたいだけ。
分かったフリも愉しみのひとつってね。
ただ、愛を携えておこう。

特にね、この店では目は情報を追わず、
見た目を愉む。造作よりも表情を。
鼻から静謐な店の空気を吸い、
情報は口と身体で味わったほうがいい。

たまらない。






住所 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話番号 03-3943-1007
営業時間 11:00～16:00
※材料無くなり次第終了
定休日 火曜日・水曜日

麺処 晴＠入谷 「チャーシューそば」

過日、たまたま仕事で近くに立ち寄る。
店主、誕生日だったということは後で知る。

何やら限定もあるようだったが、気分はこうだ。

人が歳をとれば、
店もそれだけ人と交わる。
その数だけ魅力的になりたいと
思うのは、店も客も同じこと。






住所 東京都台東区下谷1-11-7
電話番号 03-3847-8553
営業時間 [月～金]
11:30～14:30／18:00～22:00
[日・祝]
11:00～15:00／18:00～21:00
定休日 土曜日