らぁめん小池＠上北沢 「煮干しラーメン」

機を見るに敏。

ラーメン大好きな小池さんは、
敏敏であるから、つけめんの
行く末密かに暗示する人ハニーであり、
ビブもニボもミュシュランなグルマンであるからして、
もう小池さんは椎名町の松葉でラーメンをすすってるだけではなく、
ラ☆メーンくらい世界に羽ばたく時代。

煮干ラーメンとしてリニューアルしてるのであります。

いつもなら頭でっかちに情報の先のヲイニーを嗅ぎ取り、
ほとぼりの冷めた半年後くらいに賑々しく行くところが、
なんと上北沢は5本ある自宅からの散歩コースの寄り道コース！（？）
おっとり刀で暖簾をくぐーる。

そんなこといったら世界中が散歩のテリトーリじゃないか
みたいなツッコミよして！であります。

頬を桜色に染め、という表現は美しいが、
桜色のスライサーチャーシューは早く救い出さないと
豚色に染まってゆく。

いかん！

少しピンクなドリップが気になるけど美味しい。
隙はありまくるが、さすが小池さん。



住所 〒156-0057 東京都世田谷区上北沢4-19-18
電話番号 非公開
営業時間 11:30〜15:00／18:00〜21:00
定休日 木曜日、金曜日

中華そば すずらん＠恵比寿 「鮟鱇砂鍋麺」

※2015年1月26日

鮟鱇に味噌に上湯。
マリ和ージュ。
それに乱切り麺を。
もうすずらんは止まらない。
リミッターを外してただ美味しいものを追求する。

冬の喧騒が過ぎ去り、東京は
甘い寒さを噛みしめる季節になりました。

ワイワイやるよりは、
独り鍋ですよね(´；ω；｀)ブワッ。

ああ、もう春はそこまで来ているのですね。
いきなり地上に出ず、地中で蠢く仲間が
自然と集まって、静かに語らい
そう知らせてくれているのです。



　

　

　

住所 東京都渋谷区恵比寿住所 東京都渋谷区恵比寿1-7-12 久保ビル1階
電話番号 03-5422-6705
営業時間 11:30〜15:30／18:00〜23:00
定休日 日曜日

天下一品＠神楽坂 「こってり納豆」

雪崩れ込む夜鷹蕎麦。
23時を越えると店の活況が加速する店内で、
選べる麺から、冷静に細麺を選択してみる。

通常の麺より更に細く、ねっとりとスープを絡めとってくる。
賛否は分かれているようだが、夜鷹にとっては、実はありがたいアイテムなのだ。






住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2丁目4-2 八島ビル1F
電話番号 03-5225-7321
営業時間 【平 日】11:00〜翌3:00
【日・祝日】11:00～22:00
定休日 日曜日

ajito ism＠大井町

シェフが子供のようにはしゃぎ、
子供のように寂しがってる。
BGMは勿論Mötley Crüe

フェアウェルツアーに向けて
気もそぞろの2月初旬。

フェアウェルなんて似合わないシャイニングスターだと
逆に、余計に、寂しくなるのだ。

丼を囲んでロック談義の昼。

中華そば 三浦＠人形町

はて、こんな名前の小鳥がおったかのう？
迷い込んできたようじゃ。

広島小鳥系。
すずめで修行経験があるとかないとか。
ヒアリンガーが果敢に突入していったことは記憶はあるが、
大勢でそんな雰囲気を楽しんでいた。

事実よりもそれが優先された夜。
ラーメン自体の興奮が抑えられているからかもしれない。













　

　

　

　
住所 〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町13-8
電話番号 03-6231-0842
営業時間 月～金 11:30～14:30／17:30～22:00
土・日・祝 11:30～15:00
定休日 不定休

創作麺工房 鳴龍＠大塚 「醤油拉麺」

夜、うっかり遅い時間にいくと泣きをみる、泣龍。
先日も、20時30分頃行ってみたが、あえなく鳴くこととなった。

(´；ω；｀)ブワッ

この日は、所用で大塚へ。
こういう店は何気ないときに立ち寄るに限る。

ラーメンは美味しい。
好きなタイプだ。ただ、ツンツンしすぎていて、なかなか立ち寄れない。
デレッとしたところもみてみたいものだ。



住所 〒170-0005 東京都豊島区南大塚2-34-2 SKY南大塚1F
電話番号 03-6304-1811
営業時間 11:30～15:00／18:00～21:00
[月曜日] 11:30〜15:00
定休日 火曜日

天下一品＠神楽坂 「こってりキムチ納豆」

納豆というキムチという生涯を共にできそうな
名コンビを何故か、この瞬間まで別々に楽しんでいた。
出逢いは、突然ではあるが、偶然ではない。
何かにハッと気付いた瞬間にすべてが動き出す。

出逢いというのは、そうした機微にもたらされている。
納豆とキムチをまぜまぜして、いったん放置。
待つことレモンサワー一杯。

さて、軽くつまんだら、こってりに乗せる。
キタコレ。

　

　


住所 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2丁目4-2 八島ビル1F
電話番号 03-5225-7321
営業時間 【平 日】11:00〜翌3:00
【日・祝日】11:00～22:00
定休日 日曜日

鶏料理 有明＠門前仲町 「軍鶏水炊きらーめん」

此のお店は昨今の鶏白湯の隆盛をどうみているのだろう。
いや、どうもみていないだろう。
鶏白湯ではないのだから。
いや、そういう問題ではなく、そういう時の流れとは
関係がないのだろう。ラーメンからのアプローチで愉しむ店ではない。

美味しかった。


住所 〒135-0047 東京都江東区富岡1-14-19 向殿ビル1F
電話番号 03-3641-4222
営業時間 11:30〜（20食限定、無くなり次第終了）
定休日 土・日・祝 （不定期店休日営業有り）

中華三原＠東銀座 「タンメン」

今日のノス活。
2015年1月29日。

タンメン
野菜大盛
あ、ワンタンつけて。

催促されるわけじゃないが、
席に座る前に、いつもこう告げている。
肉(29)の日なのに野菜。

銀座なのに小洒落ず、
タンメンなのにワンタン。
3つの原っぱには緑が生い茂るが
四方の一角にはワンタンを置く。
これぞ、三原盛り。

しょぱーいスープに運命的な小ライス＋タクワンが恋しいが、
食べ過ぎは銀座のマナーに反する。控えよう。

野菜大盛りで、と添え、それに応えてくれる心意気。
大勝軒も二郎も食堂も溢れる愛がスパイス。
これは容易くインスパイアなどできない。

かつてはホスピタリティという表現もなく、
サービスという名の計算された演出もなく、
ただただ愛情に溢れたもてなしの気持ちを、
我々は偉そうにせず、ありがたくいただこう。
そう、注がれる水も大盛りである。










住所 〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-5
営業時間 11:15〜21:00
定休日 日曜・祝日休

タンタン＠八王子 「ラーメン」

今日のノス活。

先々、かつて銀座にあった
味助みたいな店になりそうな女性三人のお店。

この3人は誰かに惚れる。
男なら間違いなく。

お母さんも含めて皆凄くキレイ！
でもダメだ、選べない！
こんな無駄な悩みを考える時間で
男は人生の大半を使っているんだなぁ。

オーダーにミスがあった。
凄く恐縮して謝られたがまったく問題はない。
謝罪の気持ちも伝わるが、その後仕事に向かう様が3人共真摯で、
それが謝罪の格好より気持ちをよく表している。

謝罪というのはその場を乗り切りためのものじゃなく
平素の仕事が滲み出る。得心した。


…


八王子に浮かび、八王子ラーメンであって
そうでない。埋没しない個性を放つ名店。

淡白だがそれがいい、とするローカルの地ラーメンを
覆す動物出汁のコクとニンニクの風味が気がきいている一杯。

華美にピカピカした演出はなく、
居心地の良いクリンネス、整頓。
カウンターの上に作る人の分だけ空の丼を置き、
そこに席番号の札を挟む。
このあたりは女性的な感性。

そういえば、キティちゃんのラジオが置いてあった。
会話は気持ちの良いごちそうさまと
笑顔のありがとうございましただけ。

オーダーミスにつけこんで冗談を言うと、
いつものリズムが少し崩れて笑顔が弾けた。
最後に少し話をして、歴史が30年あることなどを聞いた。
そして、知らぬうちに彼女たちだけでなく、
味にも、店の姿勢にも惚れていた。




住所 〒192-0904 東京都八王子市子安町1-30-6
営業時間 11:00～14:30 （僅か3時間半!）
定休日 土日祝