1月2日 私の母の誕生日。母たちを思い出す、塩ぶりとぜんざい

【野菜は顔の見える方の作ったものばかり。美味しかったです】

 

【古い小豆でしたので、柔らかくなるまでかなりの時間が必要でした。】

 

　1.2は、私の母の誕生日です。

　元気なら87歳でした。

　鏡野のお母さんもいない初めてのお正月。

　なんか母たちを思い出すものをと見回して、

　・塩ぶりのお吸い物

　・ぜんざい風（サツマイモ団子）

　を作りました。

 

　・塩ぶり

　鏡野の辺りでは、結婚をして初めてのお正月に、お嫁さんの実家に「塩ぶり」を送る慣しがあるそうです。

　鏡野のお母さんは、「とはいえ、のぞみさんは海の側で育っているから、塩ぶりを送るのはどうも」と、結局、「塩ぶり」が送られることはなかったです。

　そのことを私の母に伝えると、「塩ぶり」とは、面白い習慣があるねぇと笑っていました。

　ところが、5年くらい前に、お馴染みの魚屋さんに「塩ぶり」があり、尋ねると、何日も塩で漬けて味が練られ、旨味を引き出すのだと。「なるほどー」と手に入れて料理をしてみると美味しい。

　以来、毎年、正月を迎えるにあたり、このお魚屋さんで「塩ぶり」を購入して、お吸い物などを作ります。

　私の母には、美味しいものに出会うことなく、残念でした。

　・ぜんざい

　食いしん坊の私は、子どもの頃に母が作ってくれたほっこりとした食感や、津島栄養教室の方が作ってくださった澄んだ味が、ちゃんと口のタンスのなかに整理されています。

　ほっこり感も澄んだ味もなかなか出来ませんが、砂糖を一切使わない、甘味はサツマイモ団子だけの美味しいぜんざいが出来ました。

　鏡野のお母さんは、小豆を畑で作って、よくたいていました。おはぎ、草餅、ぜんざい、…。

　結婚をして、はじめて「大豆」を栽培というかショウヤクする手間を知りました。

：：：

　いつまでも、天国や極楽から子育てをされているのだと感じた一日でした。