ネギ味噌ラーメン＠ラーメンショップ・椿（山島台）

クレイジーな夏の疲れがたまった今日このごろ．
疲労回復にはネギが効果的．

ネギはニンニクにも多く含まれているイオウ化合物「硫化アリル」を含んでいる．
この化合物を加水分解するとアリシンに変化し，強力な抗菌・抗カビ作用を発揮することが知られている．

さらに，このアリシンはエネルギー産生の手助けをするビタミンB1と結合し，アリチアミンという物質をつくる．
このアリチアミンの作用でビタミンB1の働きが効果的に持続し，疲労回復に有効とされている．

疲労回復にネギやニンニク，タマネギが推奨されるのは，これらにはビタミンB1とアリインの両方が含まれているから．

と言うわけで，疲労回復を目的として，ネギがたっぷり入ったネギ味噌ラーメンを食べに行ってきました．
山島台の「ラーメンショップ・椿」さんです．



食券の自販機のトップにネギ系ラーメンのボタン．
ネギ味噌に挑戦です．



洗面器のような大型のどんぶり．
スープがたっぷり入ったラーメンです．
味噌スープには，背脂がたっぷり浮かんでいます．



見れば見るほど背脂の迫力．
それと白ゴマ．



レンゲでスープをすくうと，大量の背脂．
スープ自体はそれほど脂濃くないが，この背脂のおかげで超こってり風味になっている．
ネギから染み出る香味油と味噌の味がミックスし，とても刺激的な味に仕上がっている．
くるまやラーメンのネギ味噌ほど強烈ではないが，疲れた体を元気にする刺激は十分ある．



シャキシャキの辛ネギ．
辛子などの香辛料は控えめで，マイルドなゴマ油の香りが漂う．
味噌の深い味わいをひきたてるネギの味．
体が温まります．



麺は軽くウェーブした細麺．
味噌ラーメンに細麺という組み合わせは珍しいかも？
スープの濃さに負けない存在感がほしい麺でした．



葱系ラーメンがウリのお店だけあって，葱の効用についてうんちくが書いてありました．



ラーメンショップ，なかなか美味しかったです．







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