クレイジーな夏の疲れがたまった今日このごろ.
疲労回復にはネギが効果的.
ネギはニンニクにも多く含まれているイオウ化合物「硫化アリル」を含んでいる.
この化合物を加水分解するとアリシンに変化し,強力な抗菌・抗カビ作用を発揮することが知られている.
さらに,このアリシンはエネルギー産生の手助けをするビタミンB1と結合し,アリチアミンという物質をつくる.
このアリチアミンの作用でビタミンB1の働きが効果的に持続し,疲労回復に有効とされている.
疲労回復にネギやニンニク,タマネギが推奨されるのは,これらにはビタミンB1とアリインの両方が含まれているから.
と言うわけで,疲労回復を目的として,ネギがたっぷり入ったネギ味噌ラーメンを食べに行ってきました.
山島台の「ラーメンショップ・椿」さんです.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/6c/db59ae91c9abc4c1b2ea22da3ce70387.jpg)
食券の自販機のトップにネギ系ラーメンのボタン.
ネギ味噌に挑戦です.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/f3/a4f362cd28896a37560ae298e39f4310.jpg)
洗面器のような大型のどんぶり.
スープがたっぷり入ったラーメンです.
味噌スープには,背脂がたっぷり浮かんでいます.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/7a/5facc522ae3c21d9731c96d6d763da51.jpg)
見れば見るほど背脂の迫力.
それと白ゴマ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/f3/945c6dedfdc8bd4d2b7be2ed5810d535.jpg)
レンゲでスープをすくうと,大量の背脂.
スープ自体はそれほど脂濃くないが,この背脂のおかげで超こってり風味になっている.
ネギから染み出る香味油と味噌の味がミックスし,とても刺激的な味に仕上がっている.
くるまやラーメンのネギ味噌ほど強烈ではないが,疲れた体を元気にする刺激は十分ある.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/f9/7063dbc5d22cf98a4f06e6b1ddd27d2c.jpg)
シャキシャキの辛ネギ.
辛子などの香辛料は控えめで,マイルドなゴマ油の香りが漂う.
味噌の深い味わいをひきたてるネギの味.
体が温まります.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/a1/28a5a8178a024670fe2264a89cbe4168.jpg)
麺は軽くウェーブした細麺.
味噌ラーメンに細麺という組み合わせは珍しいかも?
スープの濃さに負けない存在感がほしい麺でした.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/ea/f12063265fdab0ed8c22c1c0711ec18e.jpg)
葱系ラーメンがウリのお店だけあって,葱の効用についてうんちくが書いてありました.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/66/8bac43890ad4b80a8a2adfe69636de5c.jpg)
ラーメンショップ,なかなか美味しかったです.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/e7/b4bde05695e9869ef817658b7a242f8a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3d/26/5fad98f9e3540d0e7384e6d912cccb39_s.jpg)
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疲労回復にはネギが効果的.
ネギはニンニクにも多く含まれているイオウ化合物「硫化アリル」を含んでいる.
この化合物を加水分解するとアリシンに変化し,強力な抗菌・抗カビ作用を発揮することが知られている.
さらに,このアリシンはエネルギー産生の手助けをするビタミンB1と結合し,アリチアミンという物質をつくる.
このアリチアミンの作用でビタミンB1の働きが効果的に持続し,疲労回復に有効とされている.
疲労回復にネギやニンニク,タマネギが推奨されるのは,これらにはビタミンB1とアリインの両方が含まれているから.
と言うわけで,疲労回復を目的として,ネギがたっぷり入ったネギ味噌ラーメンを食べに行ってきました.
山島台の「ラーメンショップ・椿」さんです.
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食券の自販機のトップにネギ系ラーメンのボタン.
ネギ味噌に挑戦です.
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洗面器のような大型のどんぶり.
スープがたっぷり入ったラーメンです.
味噌スープには,背脂がたっぷり浮かんでいます.
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見れば見るほど背脂の迫力.
それと白ゴマ.
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レンゲでスープをすくうと,大量の背脂.
スープ自体はそれほど脂濃くないが,この背脂のおかげで超こってり風味になっている.
ネギから染み出る香味油と味噌の味がミックスし,とても刺激的な味に仕上がっている.
くるまやラーメンのネギ味噌ほど強烈ではないが,疲れた体を元気にする刺激は十分ある.
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シャキシャキの辛ネギ.
辛子などの香辛料は控えめで,マイルドなゴマ油の香りが漂う.
味噌の深い味わいをひきたてるネギの味.
体が温まります.
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麺は軽くウェーブした細麺.
味噌ラーメンに細麺という組み合わせは珍しいかも?
スープの濃さに負けない存在感がほしい麺でした.
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葱系ラーメンがウリのお店だけあって,葱の効用についてうんちくが書いてありました.
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ラーメンショップ,なかなか美味しかったです.
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