豚そば＠福座（有松）

午前中，秘密のケンミンSHOWみたいな番組をやっていた．
山形県では，そうめんにサバ缶を入れて食べるらしい．
米沢のスーパーでは，そうめん売り場コーナーに，そうめん，めんつゆ，そしてサバ缶が並んでいるらしい．
めんつゆにサバの水煮をいれると，つゆにコクが出て，意外な美味しさだとか．
今度，トライしてみよう．

つぎに京都のこってりラーメンについて放送していた．
テレビでラーメンを見ると，それにつられてラーメンを食べたくなる．

金沢で京都風のこってりラーメンと言えば「福座」さん．
さっそく，昼ラーメンしてきました．



9月下旬．
「豚そば」がおいしい季節です．



福座ラーメンのスープに，しゃぶしゃぶの豚と茹で野菜がのっているラーメン．



スープは濃厚．
豚のエキスがたっぷり．
それでいてクセがなく，ストレートに旨味が伝わってくる．
まったりとしたとろみ具合が絶妙．



豚しゃぶとモヤシ，キャベツ，ニラの野菜の組み合わせ．
ニラが，ひそかに効いている．



麺は縮れた太麺．
プリップリの食感．
重厚なスープに負けない存在感がある．



福座の濃厚なラーメンに豚しゃぶが加わった印象深いこってりラーメン．
金沢で最旨のラーメンのひとつです．




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