２０１０ ノボ ブリュット ココファームワイナリー

ワイン造りに携わっている４番目の次男坊が盆前に帰ってきて、
早速『想いZけ』さんで酒盛りとなった。

日本ワインだけ並べて、こんな風に・・・



このラインナップを見るにつけ、ニッポンワインのレベルの向上をヒシヒシと感じざるをえない。

で、まずは日本でおそらく２番目に高価な発泡酒でカンパイしたので、
今回はそのワインについて少し話そうと思う。

『ココファーム』さんの『ノボ』！
『陽はまたのぼる、美しい泡たちのぼる』と裏エティケットに記されてある。



飲んでみて、まず驚いたのは、その美しい泡のたちのぼる姿だ！
タッチが極上のシャンパーニュを思わせ、正しくビロードの舌触り・・・

そして更に驚かされたのは、リースリング・リオン１００％とのことだが、
その品種特性は見事にマスキングされ、実にエレガントなミネラルと柑橘風味を帯ている。

味わえば、壮麗な酸味とチャーミングな果実を楽しめる。
正しく目隠しでは、シャンパーニュと言いかねないイキオイだ！

この発泡酒を、こんな料理にあわせていただいた↓



最高のとり合わせで、お見事の一言である。

ココまで来たか、日本の泡！そう思っているのは、ワタクシだけではないでしょう！