やっとここで、リアルタイムに飲んでいるものに追いついた！
フェイスブックとブログの内容が一致したつうことです（笑）
まあフェイスブックは、マダラボケ予防の公開日記みたいなものですが、
ブログはもう少し掘り下げて、データも付与しつつ書き込む所存ですので、
どちらもサクッとお付き合いのほど、よろしゅうお願いしいたします！
さて昨晩飲みましたこのワイン！
正しくハードボイルド、そしてワタクシにとってのブルゴーニュの原点回帰！
忘れてはならないスタイルのブルゴーニュだということです。
造り手の『ルシアン・ボワイヨ』はジュブレイ・シャンベルタンに本拠地を置き、
現当主のピエールは５代目とのこと。
畑は軒並みヴィエ・ヴィーニュとのことで、特筆すべきは１００年になろうかという、
超ヴィエ・ヴィーニュもあるという・・・
ですから、この古木から来る凝縮感は半端じゃなくて、
総体的はハードボイルド感や男性的な味わいに反映されている。
収穫は手摘み、豊富ではあるが、甘くしなやかなタンニンにすべく、
除梗を１００％完全におこなわれるという。
低温のマセラシオンを３～５日間、自然酵母で１８～２１日間のアルコール発酵。
新樽は２５～３０％で１８～２０日間の熟成をさせる。
もちろんノンコラージュでノンフィルトレとのこと・・・
ヴィンテージは２０１０年、この手のワインを素飲みしちゃだめだ！
昨日は家飲みでしたが、『鶏つくねの揚げ漬し』
『鱈と帆立のソーテ、トマトとバルサミコのソース』
それに『トマトと胡椒のバゲット』などを並べて楽しんだ・・・
こうなると、このミネラル多く、スパイシーで、酸味豊富なこの手のワインは、
ダイナミックなブルピノ魂を遺憾なく発揮し、実に素晴らしいマリアージュ祭りを展開する！
コレがワインヒートの無常のヨロコビを呼んでくれる！
まずはお試しあれ・・・
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T商店は売り切れ、ここでも買えます↓
フェイスブックとブログの内容が一致したつうことです（笑）
まあフェイスブックは、マダラボケ予防の公開日記みたいなものですが、
ブログはもう少し掘り下げて、データも付与しつつ書き込む所存ですので、
どちらもサクッとお付き合いのほど、よろしゅうお願いしいたします！
さて昨晩飲みましたこのワイン！
正しくハードボイルド、そしてワタクシにとってのブルゴーニュの原点回帰！
忘れてはならないスタイルのブルゴーニュだということです。
造り手の『ルシアン・ボワイヨ』はジュブレイ・シャンベルタンに本拠地を置き、
現当主のピエールは５代目とのこと。
畑は軒並みヴィエ・ヴィーニュとのことで、特筆すべきは１００年になろうかという、
超ヴィエ・ヴィーニュもあるという・・・
ですから、この古木から来る凝縮感は半端じゃなくて、
総体的はハードボイルド感や男性的な味わいに反映されている。
収穫は手摘み、豊富ではあるが、甘くしなやかなタンニンにすべく、
除梗を１００％完全におこなわれるという。
低温のマセラシオンを３～５日間、自然酵母で１８～２１日間のアルコール発酵。
新樽は２５～３０％で１８～２０日間の熟成をさせる。
もちろんノンコラージュでノンフィルトレとのこと・・・
ヴィンテージは２０１０年、この手のワインを素飲みしちゃだめだ！
昨日は家飲みでしたが、『鶏つくねの揚げ漬し』
『鱈と帆立のソーテ、トマトとバルサミコのソース』
それに『トマトと胡椒のバゲット』などを並べて楽しんだ・・・
こうなると、このミネラル多く、スパイシーで、酸味豊富なこの手のワインは、
ダイナミックなブルピノ魂を遺憾なく発揮し、実に素晴らしいマリアージュ祭りを展開する！
コレがワインヒートの無常のヨロコビを呼んでくれる！
まずはお試しあれ・・・
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T商店は売り切れ、ここでも買えます↓
 非常に酒質が柔らかく見事な風味！2010年は希少！ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ヴォルネイ [... |