西麻布『レフェルヴェソンス』その７

岸田ソムリエがこの中からいかがでしょうか？と出された３本の中から、
『１９９９　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ブリュレ　ルネ・アンジェル』を選んだ。

他の２本は、名だたる造り手の９０年代中盤のグランクリュであったのだが、
あえてこのワインを選んだわけだ・・・



その理由の一つは『レ・ブリュレ』の中庸の酒躯と、それに備わるであろうエレガンス！
もう一つは、おそらくこんな素晴らしいシチュエイションで、
ルネ・アンジェルを拝めるチャンスなど、これからいくら待っても望み薄に違いない、
という算段だった・・・

既に皆さんもご存知かと思うが、ここのドメーヌは、２００４年が最後になった。
今はかの『シャトー・ラトゥール』の所有となって『ドメーヌ・ド・ユージェニー』として出されている。

『ルネ・アンジェル』の当主は１９８１年からフィリップとのことで、
９９年は彼の油の乗った時代といえるのだと思う。

そして『レ・ブリュレ』薫り高く、飲み頃が早く訪れる！
９９年という、ヴァン・ド・ガルドであるが、このプルミエならいけそうだ、と踏んでいた。

結果、実に神々しい香気を放ち、果実も練れて、甘くトップリと解けている。
ヴォーヌ・ロマネの２つのグラン・クリュの濃密度には及ばないものの、
その分味わいの潔さが、次のレザムルーズに繋がるわけだ！

このワインは心底『ルネ・アンジェル』の思い出の一本になったと思う！

西麻布『レフェルヴェソンス』その６

この日の全ての料理の流れの中で、『フォアグラのナチュラル・・・』は特にも輝いていたと思う！



それは実にソフトで、しなやかで、密やかな感動を伴い、
更にその味わいは、オドロキをもって迎えられたものであった。

ナチュラルと称するとおり、フォアグラの舌触りは、あたかもバターを舐めるが如し！
口腔に含むか否かで、雪解けのように解けてしまう。

その味わいは日本酒のジュレによって、
瑞々しい完熟白桃とこの世のモノとは思えないほどの、涙もののアンサンブルを構築し、
そこから赤ワインへの序曲となって、粛々と最後のメイン・ディッシュへと誘うのであった。

一方では『０２’ムルソー・シャルム　ラフォン』をシッカリと握り締め、
もう一方では『９９’ヴォーヌ・ロマネ　レ・ブリュレ　ルネ・アンジェル』の香気に陶酔し、
間髪入れずに、フォアグラを口に含むやこのラヴィリンス・・・



はて、これ以上の至福ってあるのでしょうか？