柚子の皮の美味しい食べ方

冬至に柚子風呂に入られた方も沢山いると思います。私は、柚子風呂には入りませんでしたが柚子の皮を食べました。料理方法はいたって簡単。

①柚子を半分に切る　②切断面を下にして、１ｍｍ～２ｍｍ位の幅に中身ごと薄く切る　③種を取り除く　④ボールに入れる　⑤砂糖を好みの量だけ入れて混ぜる

これで出来上がりです。酒のつまみには？ですが、お茶うけにはいいと思います。
この料理方法は、昔、高千穂の民宿の女将さんに習ったものです。
(fuka)