滝本・自家栽培されているＹ家のサフランに囲まれて

再び電話をくださった写真家Ｋさん。

Ｋさんが現地で巡り合った天理市滝本に住むＹさん。

お話したいことがある、と私に同行依頼。

前月の９月１２日にはじめてお逢いしたＹさんの情報は多岐にわたっていた。

麦わら細工からはじまり、屏風つくりに地元滝本の領地地図を用いたとか、平成１０年に発生した台風７号の影響を受けて作業した多くの樹木の植樹やら、古着から裁縫したリフォームもあれば、私が手を揚げて記録させてもらったぶとくすべ・・・

まだまだ、あるあるＹ家の民俗に様々な護符に、今も使えそうなカラウス。

住まいする地域の神社行事などなど。

そして毎年に、栽培されているサフラン。

そのサフランが咲いたから、お越しください、と知らせてくれた。

Ｙさんは、昭和６年生まれの９０歳。

記憶は鮮明、明確に行動されているお元気な方だ。

お話は多岐にわたり、多くの情報に聞き取りは午後３時から６時ちょっと前まで・・・

さて、本日も、また長居をしてしまうかも・・

パエリヤ用途に、雌蕊だけを摘むサフランを、どっさり栽培しているＹさん。

花が咲いたら撮らせてくださいとお願いしていた。

前回、同様、写真家Ｋさんとともに出かけた聞き取り取材。



先に見せていただいたサフランの栽培場所は、やや明るさがあり、通気もある地下倉庫。

サフランの開花期は、１０月半ばあたりから１２月半ばまで。



今が丁度の開花期に保管していた地下倉庫にいっぱい咲いている。

これほど多く、咲いておれば、実に壮観。



レンズをどこに向けていいのやら・・・



地下では暗いから、お外に出て撮らせてもらった自家栽培のサフラン。

一気に増えたワケではなく、少しずつ増えていった、と話してくれるＹさん。

最初は、１球からはじまったそうだ。

一年、一年を着実に栽培してきたサフラン。

分球に分球を重ねて、これほど大量になった、と・・

サフランは、秋咲きのクロッカスの一種。

もともとは染料、香料、薬用として多く栽培されていたが、現在は観賞用として利用されているようだ。

サフランといえば、パエリアやサフランライスに用いられる黄色染め香辛料の原材料。

薬用、スパイスとして利用されるサフラン。

食べたことがない私でも、そのことは、なぜか知っていた・・・

おそらく、料理人がテレビで紹介しているのを覚えていたのであろう。



原材料になるのは、サフランの雌蕊。

3裂の濃い目の赤色雌しべを、しっかり乾燥させてつくる調味・香辛料。

その状態であっても、同じくサフランと呼ぶ。

こういうぐあいにするのです、と教えてくださるＹさん。

午後３時ころの天候にサフランの花は生き生きしている。



地下倉庫で見るよりも、天然の明かりに映るサフラン色。

透明感がある淡い紫色が瑞々しく見える。

嗅いだ花の香りは、ほんわか。

独特の香りに癒される。



雌蕊を摘まんでは、手で受けて、次のサフランへ・・・



手のひらにおいた3裂雌蕊。



手のひらいっぱいになれば、容器に移して、また雌蕊摘まみ。



ひと房ずつ手にしては、雌蕊取り。



いちいちそれでは時間がかかるから、球根ごと手にして雌蕊取り。



サフランの栽培は、ベランダでもつくれるそうだ。



なお、トップページにアップした植物は、Ｙ家のお庭に植栽していたシキビ。

シキビの葉っぱは滑らかだが、「ビシャコ」の葉はギザギザ。

特長あるから、覚えておくといい、といわれた。

（Ｒ３．１０．３１　ＳＢ８０５ＳＨ／ＥＯＳ７Ｄ　撮影）