我が家の正月はいつも私が家に帰ってからになる。
行事取材は大晦日から正月にかけて。
集中する行事は家の行事の記録取材。
お家の行事を特別に撮らせてもらう。
貴重なものの記録だけに、世代が替わっても続けて欲しいと願うが人、家それぞれにおられる。
欠かせない晦日、正月習俗取材はもう何年もしてきたが、今年はそういうわけにはいかなくなった。
私のからだではなくおふくろである。
年末に長く入院していた治療を終えて退院。
そして初めて体験する通所介護サービス。
退院はしたものの、まだまだ我が家で療養中の身であるおふくろ。
例年であれば昼前になってしまう我が家の正月初め。
それを避けたくて、今年の元日は、どこへも出かけず、我が家で過ごすことにした。
ただ、ゆっくりしたいだけだったのかもしれない。
元日の朝はぐっすり寝た。
おふくろもそうだった。
結局のところ起床時間はとても遅かった。
焦ることもない元日の朝。
長男もぐっすり寝ていた。
かーさんもそうだった静かな朝。
朝食も昼食でもない元日の食事が始まったのは午前１１時前。
今年もまた注文していた林裕人シェフ監修の超特大宝船を正月初めに蓋を開ける。
超特大宝船の宣伝掲載があったのは平成２９年の９月９日発行の産経新聞夕刊。
実は数日前にも掲載されていた。
頼んだのは９月９日の宣伝を見てからになる。
サイズ容量は標準的サイズの６．５寸と比較して約３．２倍もあるという超特大おせちの早割価格は送料無料の１５６００円。
通常価格が２２０００円のところを広告限定で申し込みされた場合は６４００円の割引。
祝い膳が５膳も付いているが、もとより美味しいふぐめしまぜご飯の素もプレゼント。
年末の大晦日前の２７日に届いた品物は我が家の冷暗所に納めていた。
冷暗所は蔵でもない我が家の廊下である。
冬場はビールが飲み頃になる冷たさを保つ廊下に置いておけば猫も鳥獣の餌食にもならないから、冷蔵状態で届いた商品も安心して保管できる場所である。
びっくりするほどに品数多い、今回のお節料理のお品書きは・・・。
５０ｇの帆立たらこ雲丹和え（※１）、３０ｇの松前漬け、７５ｇのリンゴ金団レーズンのせ、３５ｇの黒豆コーヒー風味（※２）、４５ｇのムール貝トマトソース煮（※３）、４０ｇのチェダーシュリンサラダ、３切れの海老袱紗（ふくさ）焼き、２個の海老錦手まり、３個のパートドフリュイグレープフルーツ、３個のパートドフリュイフランポアーズ、３切れの鶏もも肉のピカタ、３切れのアボカドと海老のテリーヌ（※４）、１個の豚角煮のコンソメゼリー寄せ（※５）、３切れのスモークサーモントラウト、３ｇのサーモンディップ、２切れのライブオリーブ、３５ｇの紅白なます、３切れの鰆昆布〆、８ｇのいくら醤油漬け、３個の一口昆布巻き、１５ｇのわかさぎ胡麻和え、３切れのサーモン彩りテリーヌ、２切れの雲丹チーズ寄せ、２４．２０ｇのくるみ甘露、２５．５本のたたき牛蒡柚子風味（※６）、２６．２個の磯貝雲丹焼き（※７）、２７．１尾のロブスター、４切れの鶏とオレンジコンフィのテリーヌ（※８）、３切れのにしんおかか和え、３切れの紅芋栗きんとん寄せ、２個の若桃甘煮煮、２０ｇの湯葉生海苔和え、２本の烏賊白焼き鉄扇串、３切れの椎茸高野含め煮、２個のひねりこんにゃく、２枚の梅麩、３本の数の子醤油漬け、２切れのサーモントラウト香草焼き、２切れのスタフドオリーブ、２切れの鰆西京焼き、１個の鮑ふっくら煮、４尾の海老鮑煮、２切れの網笠柚子、２個の金柑蜜煮、２個の手まり餅。
数えてみれば、前年と同じ４５品だった。
超特大のおせち宝船は厳選特産品専門店の大阪市西区北堀江にある「匠本舗」の商品である。
盛り付けのおせちパックは壱ノ重のみ。
注釈した（※１）～（※８）の８品は林先生の新作メニューである。
前年の新作数は１７品目もあった。
今回は半数に落ちたが、毎年の楽しみ方がある。
特大お節だけが正月料理ではない。
主役はなんといってもお雑煮。
我が家の雑煮は昔も今も変わりない若干の甘さのある白味噌仕立て。
大きな白餅が１個。
底に沈んでいるから見えないが、焼き、つまり焦げ目がある白餅である。
具材は丸く切った正月大根に人参、牛蒡。
大根は白色。
人参は赤い色。
二つ揃って紅白祝い。
では牛蒡は何、である。
コイモに豆腐も入れてぱらぱら振りかけるかつお節。
これらが揃って雑煮と云える。
あけましておめでとうございます、と家族一同揃ったところで新年のご挨拶。
尤も一人は遠い外国に行っているから、ちょと寂しい。
ピンボケ映像になったが、雑煮は雑煮。
正月初めに食する日本の文化。
どこへも行かずに酒を飲む。
今年迎えた元日を祝って日本酒を飲む。
酒の銘柄は灘五郷の櫻正宗酒造の「正宗」。
年末におふくろ見舞いに来てくれた実弟の手土産。
酒造会社のすぐ近くに住んでいるから入手しやすいお酒。
ありがたくいただいておふくろの退院祝いも兼ねて酒祝い。
飲みやすいお酒がどんどん進む。
それ以上に口が動く林裕人シェフ監修の超特大宝船。
一品、一品が丁寧な作り。
味わいは格別であるが、かーさんはそろそろ飽いてきた。
３年間も食べてきたから、もう味覚に飽いてきたという。
それというのも、林先生のお節はどちらかといえば洋風。
和風感があまりないから飽いてきたというのも理由の一つ。
それに対して長男は、決して飽きの来ない料理がとても美味しいという。
新作が常にあるから期待感もある。
たしかにそうだが、前年に食べた料理は、当ブログで振り返らない限り思い出せない。
データ的に新作数をみて飽き感は薄らぐが、どうしても同じような料理ばかり感がある。
かーさんの思いも同じであるが、若い息子の思いを尊重して次回も注文しようということになった。
つらつら食べて飲み続ける延長戦。
少しは目が塞いでくる。
これほどゆったり感のある元日は何十年ぶりになるだろうか。
初詣は二日目の明日にしようと誰しもそう思うゆったり感に微睡（まどろ）む。
（Ｈ３０． １． １ ＳＢ９３２ＳＨ撮影）
行事取材は大晦日から正月にかけて。
集中する行事は家の行事の記録取材。
お家の行事を特別に撮らせてもらう。
貴重なものの記録だけに、世代が替わっても続けて欲しいと願うが人、家それぞれにおられる。
欠かせない晦日、正月習俗取材はもう何年もしてきたが、今年はそういうわけにはいかなくなった。
私のからだではなくおふくろである。
年末に長く入院していた治療を終えて退院。
そして初めて体験する通所介護サービス。
退院はしたものの、まだまだ我が家で療養中の身であるおふくろ。
例年であれば昼前になってしまう我が家の正月初め。
それを避けたくて、今年の元日は、どこへも出かけず、我が家で過ごすことにした。
ただ、ゆっくりしたいだけだったのかもしれない。
元日の朝はぐっすり寝た。
おふくろもそうだった。
結局のところ起床時間はとても遅かった。
焦ることもない元日の朝。
長男もぐっすり寝ていた。
かーさんもそうだった静かな朝。
朝食も昼食でもない元日の食事が始まったのは午前１１時前。
今年もまた注文していた林裕人シェフ監修の超特大宝船を正月初めに蓋を開ける。
超特大宝船の宣伝掲載があったのは平成２９年の９月９日発行の産経新聞夕刊。
実は数日前にも掲載されていた。
頼んだのは９月９日の宣伝を見てからになる。
サイズ容量は標準的サイズの６．５寸と比較して約３．２倍もあるという超特大おせちの早割価格は送料無料の１５６００円。
通常価格が２２０００円のところを広告限定で申し込みされた場合は６４００円の割引。
祝い膳が５膳も付いているが、もとより美味しいふぐめしまぜご飯の素もプレゼント。
年末の大晦日前の２７日に届いた品物は我が家の冷暗所に納めていた。
冷暗所は蔵でもない我が家の廊下である。
冬場はビールが飲み頃になる冷たさを保つ廊下に置いておけば猫も鳥獣の餌食にもならないから、冷蔵状態で届いた商品も安心して保管できる場所である。
びっくりするほどに品数多い、今回のお節料理のお品書きは・・・。
５０ｇの帆立たらこ雲丹和え（※１）、３０ｇの松前漬け、７５ｇのリンゴ金団レーズンのせ、３５ｇの黒豆コーヒー風味（※２）、４５ｇのムール貝トマトソース煮（※３）、４０ｇのチェダーシュリンサラダ、３切れの海老袱紗（ふくさ）焼き、２個の海老錦手まり、３個のパートドフリュイグレープフルーツ、３個のパートドフリュイフランポアーズ、３切れの鶏もも肉のピカタ、３切れのアボカドと海老のテリーヌ（※４）、１個の豚角煮のコンソメゼリー寄せ（※５）、３切れのスモークサーモントラウト、３ｇのサーモンディップ、２切れのライブオリーブ、３５ｇの紅白なます、３切れの鰆昆布〆、８ｇのいくら醤油漬け、３個の一口昆布巻き、１５ｇのわかさぎ胡麻和え、３切れのサーモン彩りテリーヌ、２切れの雲丹チーズ寄せ、２４．２０ｇのくるみ甘露、２５．５本のたたき牛蒡柚子風味（※６）、２６．２個の磯貝雲丹焼き（※７）、２７．１尾のロブスター、４切れの鶏とオレンジコンフィのテリーヌ（※８）、３切れのにしんおかか和え、３切れの紅芋栗きんとん寄せ、２個の若桃甘煮煮、２０ｇの湯葉生海苔和え、２本の烏賊白焼き鉄扇串、３切れの椎茸高野含め煮、２個のひねりこんにゃく、２枚の梅麩、３本の数の子醤油漬け、２切れのサーモントラウト香草焼き、２切れのスタフドオリーブ、２切れの鰆西京焼き、１個の鮑ふっくら煮、４尾の海老鮑煮、２切れの網笠柚子、２個の金柑蜜煮、２個の手まり餅。
数えてみれば、前年と同じ４５品だった。
超特大のおせち宝船は厳選特産品専門店の大阪市西区北堀江にある「匠本舗」の商品である。
盛り付けのおせちパックは壱ノ重のみ。
注釈した（※１）～（※８）の８品は林先生の新作メニューである。
前年の新作数は１７品目もあった。
今回は半数に落ちたが、毎年の楽しみ方がある。
特大お節だけが正月料理ではない。
主役はなんといってもお雑煮。
我が家の雑煮は昔も今も変わりない若干の甘さのある白味噌仕立て。
大きな白餅が１個。
底に沈んでいるから見えないが、焼き、つまり焦げ目がある白餅である。
具材は丸く切った正月大根に人参、牛蒡。
大根は白色。
人参は赤い色。
二つ揃って紅白祝い。
では牛蒡は何、である。
コイモに豆腐も入れてぱらぱら振りかけるかつお節。
これらが揃って雑煮と云える。
あけましておめでとうございます、と家族一同揃ったところで新年のご挨拶。
尤も一人は遠い外国に行っているから、ちょと寂しい。
ピンボケ映像になったが、雑煮は雑煮。
正月初めに食する日本の文化。
どこへも行かずに酒を飲む。
今年迎えた元日を祝って日本酒を飲む。
酒の銘柄は灘五郷の櫻正宗酒造の「正宗」。
年末におふくろ見舞いに来てくれた実弟の手土産。
酒造会社のすぐ近くに住んでいるから入手しやすいお酒。
ありがたくいただいておふくろの退院祝いも兼ねて酒祝い。
飲みやすいお酒がどんどん進む。
それ以上に口が動く林裕人シェフ監修の超特大宝船。
一品、一品が丁寧な作り。
味わいは格別であるが、かーさんはそろそろ飽いてきた。
３年間も食べてきたから、もう味覚に飽いてきたという。
それというのも、林先生のお節はどちらかといえば洋風。
和風感があまりないから飽いてきたというのも理由の一つ。
それに対して長男は、決して飽きの来ない料理がとても美味しいという。
新作が常にあるから期待感もある。
たしかにそうだが、前年に食べた料理は、当ブログで振り返らない限り思い出せない。
データ的に新作数をみて飽き感は薄らぐが、どうしても同じような料理ばかり感がある。
かーさんの思いも同じであるが、若い息子の思いを尊重して次回も注文しようということになった。
つらつら食べて飲み続ける延長戦。
少しは目が塞いでくる。
これほどゆったり感のある元日は何十年ぶりになるだろうか。
初詣は二日目の明日にしようと誰しもそう思うゆったり感に微睡（まどろ）む。
（Ｈ３０． １． １ ＳＢ９３２ＳＨ撮影）
