卵のくずし焼き・わかさぎフライ・・・おっと弁

先日の「わかさぎフライ」のとき、「小さいの」だけ冷凍しといた
冷凍まんま揚げるし、お弁当箱にも詰めやすいので.............

◆ごはん
◆赤い福神漬け・黒ごま

◆わかさぎフライ
◆レモン・ウスターソース

◆茹で菜花

　・つよく振って水気を飛ばす

◆蟹かまのマヨンネーズ和え

　・カニカマ・甘塩きゅうりは、ぎゅっと絞る
　・ささみ酒蒸しは裂く
　・マヨネーズ・粒マスタードで和える

◆レタス

◆卵のくずし焼き

　・サラダ油を熱し、卵（２個）を割り入れる
　・箸で黄身を崩し、醤油を全体にまわしかけコショウをふる
　・蓋して蒸し焼き、半熟のうちにひっくり返す
　・焼けたら冷まし、端を切り落とし四角に切る

※醤油のほか、ソースとかケチャップとかマヨネーズとかチーズとか
　薄切り野菜やハムや残りもんなど、一緒に焼いてもいいと思う........


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

焼き納豆シーチキン丼・菜花のおつゆ・・・朝餉

数日前に登場したばっかだけど、おっとリクエストだったもんで再登場

今朝は「シーチキン」をプラスしたから、「おかか」はなしで


◆サラダ油・なっと・卵・シーチキン（水煮）

　・油を少量熱し、納豆を広げ卵を落とす
　・まわりにシーチキンをのっけて、蓋して蒸し焼き
　・卵の白身も黄身も「ふるふる」の半熟のうちに、火を止める

◆ごはん・黒コショウ・醤油

　・ごはんにのっけ、黒コショウを挽き醤油をそえる

※青葱・青海苔などをふってもいい


◆菜花のおつゆ（あぶらげ）
◆おしんこ（柴漬け・胡瓜の甘塩）


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）

レタスのアンチョビドレッシング

おっとダイエットサラダ夕餉


◆レタス

　・冷水にさらしパリッとしたら、水切り器で水分をきる

◆胡瓜・トマト

　・冷やして乱切り

◆りんご・白バルサミコ酢

　・一口大に切ってバルサミコ酢をまぶす


◆鶏ささみ

　・ザッと洗って小鍋に入れ
　・酒・塩・コショウで蓋して蒸す
　・途中ひっくりかえし、８分通りくらいで火を止め
　・荒熱がとれるまで休ませる

　・一口大にむしり、ドレッシングに浸ける（暖かいうち）



大ボールに、ちぎったレタスと胡瓜とトマトと、汁気をきったりんごを入れ
ドレッシングごと鶏ささみを入れ、スプーンで底からざっくりと混ぜ合わせる

大皿に盛りつけ

◆黒コショウ・冷凍パセリ

　・コショウを挽きパセリをかける




・・・「アンチョビドレッシング」・・・

◆アンチョビフィレ（熟したもの）
◆粒マスタード
◆黒コショウ
◆白バルサミコ酢
◆うすくち醤油
◆オリーブ油

　・擂りまぜ味見し

※アンチョビが硬いなら包丁でたたく

◆塩

　・味を整える