前の晩、研いで炊飯器にセットしたお米に冷凍まんまの鶏肉をのっける
そのまんま置いて翌朝ふつうに炊く、鶏肉を切って混ぜて再加熱.........
◆鶏めし
・白米・水
・酒・味の母・醤油・塩
・ショウガ
・鶏もも肉
・炊いたら、鶏肉とショウガを取りだし
・鶏肉をサッとグリルし、皮めに焦げめをつける（やらなくてもいい）
・切ってごはんに混ぜ、再加熱する（もしくは蒸らす）
※今回はなにもしなかったけど、香味野菜をトッピングしたり山椒を挽いたり
◆きのこ汁（なめこ・えのき・しいたけ）
◆胡瓜とピーマンの甘塩（※常備菜）
◆酢なっと（たれ・千鳥酢）
◆ウインナーの油焼き
◆混ぜ菜のおひたし
・ほうれん草・小松菜・菜花の茹でて冷蔵してあるもの（ミックスした）
・茹でて油ぬきした厚めのあぶらげ
・まず「あぶらげ」を乾煎りし、ついで「混ぜ菜」をサッと乾煎りする
・めんつゆを少し和え、盛りつけて白ごまを..................
・・・
◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）
本日もお弁当は休み（仕事さきのケータリング）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
おっとが出勤してから、ゆっくりと独りで鶏めしを食べた
TVは、録画しといたNHKの番組、有元さんのお台所が映っている
あ～菜っ葉の少量茹で、あたしもおんなじ用に茹でてる、昨夜も.......
やっぱり間違ってなかったんだ、いっぺんに茹でるより早いんだよね
お湯はたっぷり、お塩を入れて.....って青菜を茹でる時の常識だけど.............
それはつまり、菜っぱを入れたあと「素早く」温度を上げたい、ってことだと思う（たぶん）
菜っぱに比べてお湯が少ないと、急激に温度が下がり、再び上がるまでに時間がかかる
また、お塩を入れることによって沸点が上がり、ただの白湯より熱湯になる（砂糖でもいいのか？）
とにかく素早く沸点まで上げ、なるだけ短時間で茹であげることにより
青々と、またシャッキリと、そんで栄養価もなるだけ壊さず、味も逃げず
ってことだと思うから、じゃ～お湯は少なめでもいいから（とはいっても限度があるが）
少しづつ茹でたらいいじゃんか～でやってみたら、うまくいくし時間も短縮した
それにしてもなんと美しいお膳、雑穀ごはん、ぐだくさん粕汁、春菊のごま和え（塩味）
一汁一菜のなんと美しいこと、あたしには用意できない美しさ、完璧さ..........
それからブログにあげた「おっと朝餉膳」をながめ、なんと乱雑な～と溜息がでた
だけどしょうがない、これがあたしの実力だもん、一生懸命でこれなんだから良しとしよう今日は
でも精進は続けよう、もうちとなんとかしよう、今年はもうちょっと勉強しないとな～と思った
有元さんの使ってた、小ぶりだけど深い擂鉢、ものすごく欲しい
