鱈のムニエル、ほうれん草のポタージュ

市民農園でフェンネルも芽吹いて来て食べごろだ。
こうなると無理矢理でも使いたくなる。

で、生鱈を買ってきて
まずは塩・黒コショウを振りかけ
フェンネルの葉を乗せてちょっとなじませる。

それから溶き卵をくぐらせて
オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
弱火で蓋を閉めて蒸し焼きよん。

レモン汁をかけていただきます。
優しい味でとっても美味しかった。

付け合わせたのは
フェンネルの葉と大根の花。
見ても綺麗なうえに食べても美味しい。

大根の花は食べるとほんのり大根の味がしました。





さてほうれん草、今度はポタージュに変身。

茹でて切って牛乳と一緒にミキサーでがががががーーーーっと
で、お鍋で温めて塩を振れば出来上がり！

本当は牛乳じゃなくて生クリームだと
めっちゃくちゃ美味しい。

若者には生クリームバージョンをおススメ！