今夜の主役・ブイヤベース

ブイヤベース作りました。


ちょっと本を片付けたら何年か前に買った本が出てきて
今改めて見たら新鮮～*

いろいろ作りたくなっちゃいました！

その最初の方のページにあった「野菜たっぷりブイヤベース」
まずはこれから（笑）。


材料は少しアレンジしてあります。
鯛と書いてありましたが、それを特売中だったスケソウダラに変えちゃった（＾ｍ＾）


材料（4人分）
じゃがいも2個、トマト4個、ブロッコリー（本ではカリフラワー）、キャベツ
にんにくの薄切り（１片）、スケソウダラ（本当は鯛ね）
マリネ液（オリーブオイル大さじ２・サフラン１つまみ・玉ねぎ薄切り小半分・おろしニンニク小さじ１
塩・コショウ各少々）
はまぐり（今回なし）、有頭えび、白ワイン（2分の1カップ）、オリーブオイル大さじ1
ローリエ1枚、あればフェンネルの葉少々、塩、胡椒

お魚はぶつ切りにしてマリネ液に絡めて30分置く。
野菜を適当に切って（じゃがいもは1㎝弱の厚さに切って）
じゃがいもをニンニクとオイルで炒めます。
水6カップとワイン、ローリエ、あればフェンネルを加え5分煮ます。

それから他の材料（お魚はマリネ液ごと）加えて煮ます。
塩・コショウで味を調えて出来上がり。




材料を半分だけ煮て、テーブルの上で材料を足しながらいただくのもいいようです。
最後は美味しい残りのスープで雑炊にします。

お腹一杯になりました～♪


お魚と野菜の旨みがたっぷり出て、これから寒い夜に活躍しそうですね～(*´∇｀*)