塩オリーブオイル漬けプチトマト＆キュウリの油いため

夫の趣味の菜園で収穫したプチトマトが

なんかイマイチでして・・・

皮が固い・・・。

大きなトマトの方は美味しいので

そっちばかり食べちゃって、プチトマトを腐らせ気味(;^_^A

なので、「塩オリーブオイル漬け」というのを

やってみました！

結論からいうと、これめちゃ美味しいです^^

YouTubeで海外の動画なんですけど

そちらでは塩オリーブオイルを入れて

布巾で瓶をくるんで、40分くらい瓶ごと茹でていました。

そうすると真空になって、長期保存が効くそうです。

私は保存する気持ちが無いので

午前中に仕込んで、お昼に試食して

夕ご飯で1瓶分食べちゃいました^^

洗ったミニトマトは、真ん中に深く切り込みを入れて

瓶に詰めて、塩を振ります。

ここにオリーブオイルを入れて

スイートバジルの葉を乗せて蓋をして

瓶をゆすって全体になじませて

冷蔵庫に入れました。

冷蔵庫には太く育ち過ぎちゃったキュウリもあって(;^_^A

これもなんとかしないといけない物件でして

お昼ご飯に、なんちゃってで料理しました。

茄子とピーマンを揚げ煮するのに

キュウリも入れて、一緒に炒め煮。

これがなかなかグーです(*´∀｀*)

ついでにお味噌汁の具にも使っちゃいました。

冬瓜みたいな雰囲気で、これも違和感なしでしたよ。

ご飯は市販の具を買ってきて炊き込みご飯です。

よく冷や汁にキュウリとかいいますが

熱いお味噌汁の具にしても大丈夫ですね^^

なんちゃって料理でした！

それでは

今日も良い日をお過ごしくださいね^^

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よろしくお願いします。

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