一日経って（＾＾）

昨日仕入れました１７４．４キロのカナダ産天然本マグロ！
昨日の段階ではまだ鮮度が良すぎて身が縮れており、
脂もあがりきって（出きって）いませんでしたが、
１日経ってさらに良くなり、脂もあがってまいりました（＾＾）



この魚、自分で言っちゃいますが（＾＾；；）ものすごくいい魚です♪
まだあと１～２日置いた方がさらに脂が出てきそうな感じですね（＾＾）
赤身もさらにしっとりとしてきそうですし、色も脂もある
久しぶり！？の自画自賛マグロ！！！

背側ちょい上よりにちょーっとヤマイっぽいものが出てしまい
朝のうちはけっこう凹んでおりましたが（私がデス＾＾；）
この完璧な腹の２番を見ているうちにまた、元気が出てきました！！
マグロ屋は、自分が仕入れたものが良いマグロに
元気がもらえる？？ようです（＾＾；；）


今日はその大西洋の天然本マグロは昨日より若干少なめの
１５本くらいでしたかね？？
近海物もさほど多くは無く、三陸のメバチの幾らかですかね？
出ておりました。。
相場も決して安くは無く、かといってめちゃくちゃ高い訳でもなく。。
まぁ
『頑張れば買える！！』
そんな感じでた（；；）


休み明けの月曜日も大西洋、まだあるみたいですね！
しかし、もう数が『どかーん』とくることは・・・ないかな？
近海もぼちくらぼちくら、脂乗ってきましたね～
そろそろマカジキも！！ですね（＾＾）