目利き～！

先ずは昨日の
『近海メバチマグロセール！』
にたくさんのご注文をいただきまして誠にありがとうございます！
突然の開催にもかかわらず、大変多くの方々にご注文をいただけまして感謝の極みでございます!!

ありがとうございましたー(*⌒▽⌒*)


さて今日は、やはり月末…という事で魚の本数は少なめ。。
ですが、全く無いわけではなく、近海も大西洋も幾らかは出ておりました。
相場的には月末の割には値が出ているなぁ～。。と感じました(>_<)

メバチもイマイチ「パッ」としない感じでした。
塩釜のメバチに何本か良いのを見かけましたが、そういう魚にはしっかし値段、出てますね(^^;)


写真の「マグロの輪っか!?」は私たち仲買人がマグロを競る前に下見(下付け)する際に見本にする尻尾の部分です！
大西洋のマグロは尾っぽを現地で落としてきてしまうのでこのような「輪っか」になるのですが、この部分を見たり触ったりして身の質や脂の乗り具合を調べ、魚体を触って身の締まりを、腹を見て脂や鮮度を見て全体の中身を判断し値段を付けます!!



ですが、本当に中身がわかるのは店に戻り魚を卸してみてから…
思うように出る場合もあれば、良くも悪くも思ったように出ない場合もあります(^^;)
ある意味『マグロ屋さんの醍醐味』でもあるかな?？

さて、みなさんはこの輪っかを見て幾らの単価を付けますかー(^-^)?？



休み明けは大西洋はあるみたいですが、近海物は台風の影響が出てしまいそうですね～(/_;)