オールカナダ！

天気図をみるとすっかり冬型！
その天気図を見て「近海物は無いかな？」と容易に想像できましたが、
見事？予想通りに近海物は大間産が僅かに数本。。
大西洋ジャンボも今日は昨日の半分以下。多い時の４分の１！
まーそんな状況で相場が下がるわけもなく・・・今日は上物もしっかり値が出ておりました。

メバチも本マグロよりは数ありますが、本数的には多いわけでもなくむしろ少ない方ですね。
ただ塩釜産の東沖のバチは今が「旬」なので脂があって、物は良いですね！！
この時期の三陸のバチは味も美味しいです（＾＾）
また本マグロと違ったさっぱりとした脂！個人的には好きです♪


ただ今日の当店のダンべ！その中に入っているマグロ、気が付けばすべてカナダ産の
大西洋本マグロのみ、ジャンボオンリーになってました（大汗）



品物は相変わらず良いものが仕入れられておりますが、魚体もみんなデカいのばかりですので・・・
少ない目方を切るのが一苦労（汗）

お得意様のご注文数量に合わせて、狙って目計りで切りますが
どうしても多めになってしまいます（＾＾；；）
そういう時、よほど多くない限りお願いして使っていただくのですが、
救いは今の大西洋は色持ちが良い！という事ですね。
でないとこういったデカいサイズ（２００キロクラス）は買えませんけどね（汗）

明日も大西洋、近海共に数は期待できそうにないですね～（＞＜）

本来であれば明日は築地市場の最終営業日になるはずだった日・・・
まだここで商売できることに・・・感謝です（＾０＾）