築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

デカジキ~!

2017-02-13 09:27:21 | Weblog
連休明け!
金曜、土曜、日曜日(はお休みかな?)の3日分の水揚げを期待しつつ
セリ場に入ると・・・『THE 閑散。。』

あんまり暇なんで、セリ場にある天然本マグロの本数、数えちゃいました~
その数、小マグロ含め全体で12本。
さすがに先日の「1本」よりは11本も??多いですが(汗)
日本で最も荷が集まるであろう築地の市場で「たった12本」では・・・

しかも魚体の大きい魚が非常に少ないですね。
メバチは本マグロほど悲惨ではないですが、状況的にはそれに毛が生えた程度。。
とにかく本マグロ、バチキハダを含め、赤いものの相場が・・・高いです(泣)


今日、養殖本マグロを除いてみれば相当
『何もない』
セリ場になっていたのではないかと思います。


こうなるとやっぱり「赤くない」という理由で売れない?認知度の低い
近海物のマカジキ!!
とはいってもこちらもセリ場に4本だけ。。
ただマカジキはマグロの代わりにならず??で相場は本数の割に、高くなりませんでした!

今、もっとも物が良くて値段的に面白い魚だと思うんですけどね~





マグロの方はでかいの買えませんでしたが、マカジキはでっかいの!!仕入れました(笑)
70キロもあれば「大きい」と言われるマカジキで83キロの目方!!
型も良く、脂ものってます(^^)
しかも日持ちする延縄の魚!!
今週、マカジキも少ないと聞いているので大切に売りますかね~~


とにかく今年の冬は魚全体に「品薄!!」

もちろん自然には勝てませんが、理由は果たして『自然』だけなんですかね~??
ある国の『乱獲』大いに影響大だと思うのは私だけでしょうか????

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