見比べ!?

今日は本マグロは少なく、メバチ・キハダが少しある感じでした。
本マグロは１本で500万円以上なんてのもありましたし、インドマグロも高～い値段が出ていました～！マグロ類は相変わらずです。
ただバチ・キハダは幾分買いやすくなったのはよかったです(^-^)特に今日は脂の乗った良いキハダを仕入れる事ができました♪写真は撮りそびれてしまいましたが…(^^;;


そんなわけで写真の３本のマグロ。右からキハダ、メバチ、本マグロです。微妙な形の違い、わかりますか?一番右のキハダマグロは他２本に比べ細いので比較的分かりやすいかと思います。メバチと本マグロは皮の模様が違うんですが、写真でお分かりになるでしょうか?？実際は腹の厚みが全然違うので、腹を見ればすぐにわかります!!

ちなみに北半球にはインドマグロはいなくて、南半球には本マグロがいません。(まれに迷子の本マグロがニュージーランド辺りであがりますが…)



マカジキは今日一本仕入れましたが、だいぶ脂が抜けてきた感があります。さすがに『最盛期』は過ぎた感がありますね。。


先週に引き続き、明日も築地市場は水曜休市となります。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします！