赤身まで～脂！！

今日も多いです！
北大西洋のボストン・カナダにアイスランドの天然本マグロ！！
魚もすっかり良くなって、いや～時季ですね～♪



今日仕入れましたボストン産！
色の照りが近海の赤身と違いますね（＾＾；）
この大西洋独特の！？といいますか、赤身にまで
バッチリ脂の差しが入った質感が最高に旨そうです（＾＾）

おなじ赤身に脂が乗る感じでも、養殖マグロの赤身とは
また全く違った感じの大西洋の赤身（＾＾）
この脂で天然ですからね（＾＾；；）
ホント、時季のボストンは『うまいっっす』
それにしても・・・良い魚♪♪♪
一方の近海物！
今日も先週末くらいの量で津軽海峡の天然本マグロがきていました。
ただ、その中の脂がちゃんとのっているのはほんの数本。。

特に小さめサイズは脂がホント・・・無いですね（T0T)
味的にはホント、美味しい魚なのですがなかなか見た目で
分かっていただけず、結構な感じで扱いにくい魚となっています（＞＜）

『見た目の甲乙』
となると、やはり大西洋のほうがどうしても人気ですね（＾＾；）


その大西洋、休み明けも今日ほどではないものの
幾らかはあるみたいですね！
あまり一気に獲れすぎて、時季が終わる前に
漁獲枠に到達してしまっても困ってしまいますので、
できれば・・・
「細く長く＾＾；」
でお願いしたいものです。。
が、目の前に魚がいれば獲りたくなってしまうのは、
日本も欧米も同じの
『漁師気質』
のようですね（＾＾；）


マグロが減ってるなんて言ってるの・・・誰だぁ～～！！！