今日も生のマグロ、本数少ないです(T0T)
近海物が太平洋岸の那智勝浦と千葉銚子産、あとは塩釜くらいですかね?
あと気仙沼の旋網の小さいマグロが出ておりましたが、まぁそれは物が~
値は安かったですが、正直、使い物になるかどうか・・・・??
卸身にして箱物で小物のセリ場にもあったようですが、それやると
私たち大物を扱う、いわゆる『マグロや』と品物がぶつかるんで(当たり前ですが・・)
どうなると何故か分が悪い、専門店のはずの私たちマグロ仲買。。
なのでセリ場では大量にセリ残っておりましたね。。
まー浜がそれ、やっちゃうんで(汗)
それにしても本マグロもですが、メバチもキハダも・・・
生のマグロが本当に少ないです。。
養殖は、国産は今日、なんとか増やしてくれてましたが、メキシコ産は相変わらずの少なさ。
昨日も書かせていただきましたが、本当に安価なところに苦労してますね・・皆さん(><)
そんな少ない状況なんですが、当店の在庫、ほぼ何もない状態(汗)
なんで「なにがなんでも」買わなきゃならない!!だったので・・・
買いました~
銚子の天然本マグロ2本に高知県の養殖本マグロ、メキシコ養殖も!
もうしょうがないです・・・高くても(^^;;)
『損して得取れ』
が基本のこの商売!!
こういう時は割り切るしかないです(笑)
扱うものはなにせ自然の物ですので、一年をトータルで考えて!ですね
ただ実際にはほとんど、ちゃんとは計算していませんが(^^;;)
ということで(笑)
今日仕入れた銚子産の1本
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/af/e288f5d1c738ad6f8168ac8404a3af4a.jpg)
部位が背の上なのでイマイチ脂がハッキリと出ませんが、しっかりと脂が乗って
なかなかいいマグロでしたよ~(^^)
もう1本はどちらかというと色気ですかね。
料亭さん向きのマグロだと思います。
とりあえず今週中は大丈夫なくらいは仕入れられました(^^)
明日は余裕をもってセリ場に行けそうです(笑)
近海物が太平洋岸の那智勝浦と千葉銚子産、あとは塩釜くらいですかね?
あと気仙沼の旋網の小さいマグロが出ておりましたが、まぁそれは物が~
値は安かったですが、正直、使い物になるかどうか・・・・??
卸身にして箱物で小物のセリ場にもあったようですが、それやると
私たち大物を扱う、いわゆる『マグロや』と品物がぶつかるんで(当たり前ですが・・)
どうなると何故か分が悪い、専門店のはずの私たちマグロ仲買。。
なのでセリ場では大量にセリ残っておりましたね。。
まー浜がそれ、やっちゃうんで(汗)
それにしても本マグロもですが、メバチもキハダも・・・
生のマグロが本当に少ないです。。
養殖は、国産は今日、なんとか増やしてくれてましたが、メキシコ産は相変わらずの少なさ。
昨日も書かせていただきましたが、本当に安価なところに苦労してますね・・皆さん(><)
そんな少ない状況なんですが、当店の在庫、ほぼ何もない状態(汗)
なんで「なにがなんでも」買わなきゃならない!!だったので・・・
買いました~
銚子の天然本マグロ2本に高知県の養殖本マグロ、メキシコ養殖も!
もうしょうがないです・・・高くても(^^;;)
『損して得取れ』
が基本のこの商売!!
こういう時は割り切るしかないです(笑)
扱うものはなにせ自然の物ですので、一年をトータルで考えて!ですね
ただ実際にはほとんど、ちゃんとは計算していませんが(^^;;)
ということで(笑)
今日仕入れた銚子産の1本
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/af/e288f5d1c738ad6f8168ac8404a3af4a.jpg)
部位が背の上なのでイマイチ脂がハッキリと出ませんが、しっかりと脂が乗って
なかなかいいマグロでしたよ~(^^)
もう1本はどちらかというと色気ですかね。
料亭さん向きのマグロだと思います。
とりあえず今週中は大丈夫なくらいは仕入れられました(^^)
明日は余裕をもってセリ場に行けそうです(笑)