インドが良いなー（＾＾）

昨日ほどではないものの、大西洋ジャンボにニュージーランド、
オーストラリア産といったところの天然インドマグロが多めに出ておりました。
インドは今日はオーストラリア産が多かったですかねー？？
ジャンボはカナダとボストンが半々くらい。
近海の天然本マグロもあるにはありますが、本数も少なく、脂も少なく（笑）

やはり今は本マグロなら大西洋、お値段そこそこで脂があって面白いのは
天然インドってことになりますかね～
ジャンボも今週の火曜日が今のところはピークだったかな？と思います。
昨日、今日と火曜日が異常だっただけに、かなり落ち着いた印象を受けます。
それでもやっぱり高いっちゃ高い。。。
まー高い「ドル」の通貨の国のものを円で取引しているわけですから・・・・
まぁ高くなりますわな（汗）
それでも現地はかなりご立腹のようですが。。。

やはり今、面白いのは天然インド！！



インドは「身が硬い」というイメージもありますし、実際硬めな身の質です。
ただ中には「柔らかい」脂や身質のインドもあるわけでして（笑）
なるべくそういった感じのインドを見て仕入れしております。
できるだけ「見た目も味も♪」という感じで（＾＾）

インドは良くも悪くも「中が化ける」ので、リスクも多いのですが、
今のところ、当たっております（汗）

毎日ヒヤヒヤしながら仕入れてますが・・・（笑）


明日もがんばろー