今シーズンの、初荷！

今日は大西洋ジャンボはゼロ！
ついにジャンボ、切れました（T0T)

今月中はボストンは漁獲枠？に到達らしく、あればカナダ産のみだそうで・・・
塩釜の旋網本マグロも土曜日の水揚げで終了。
旋網は資源保護の観点からも・・・・それでいいと思います。個人的には

とうなると「何があるのかなぁ～」と思いつつ本日のセリ場へ

入った瞬間、目に入ったのは津軽海峡大間、三厩の釣りの本マグロ！
津軽海峡、今日はそこそこの本数ありましたね～！このジャンボが切れたタイミングで(笑)

まっ、あんまり高けりゃやめようと思っておりましたが、セリ人が
『執拗に？？』
すすめる１本、私自身も面白さを感じ、津軽海峡１本釣り天然本マグロ、
今シーズン初入荷です（＾＾）



まぁ大西洋ジャンボに比べれば脂は寂しいですが、腹上はさすがに使えます（＾＾；；）
で、脂は大西洋に負けてても、その質の良さや鉄分、酸味といった近海特有の旨み！
流石です（＾０＾）

やっぱり近海の太平洋マグロというのは旨みが「上品」なんですよね！
大西洋がお寿司向きならば、近海はお刺身向き！！といった感じですかね（＾＾）
日本酒によく合いそうですよ(笑)


もちろん酢飯で握った大トロなんかは、養殖本マグロのような
「ただ脂で柔らかい」旨みではなく、本マグロが本来持っている本当の
「マグロの大トロ」を味合わせてくれるのではないかと！？思いますよ（＾＾）

これからもっと寒くなってくると脂ももっとのりますが、今のこの時期のさっぱりめの
「夏マグロ」
もそれはそれで・・・美味しいと思います！


明日は水曜日は市場、休市日でお休みとなっております。
毎度大変なご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解、ご協力の程
宜しくお願い致します！！

休み明けも近海しかないのかな～？？？