築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

お盆休みを控えて(^^)

2016-08-08 14:22:59 | Weblog
今週は「山の日」なる休日と来週日曜日から火曜日までが
「お盆休み」
となる築地の市場。
その前に世間は今週中にはもうお盆休みに突入~
ということで今週は需要も増えるかな?なんて期待もしつつ、
しかし地方市場の引きも強くなりそうな感じ。
そしてこのお盆前という絶妙なタイミングで台風の接近という
いかにも「品物が無くなる」パターンに突入(><)

ですがマグロに関しましてはこの時期、西日本の入荷は養殖以外
ほぼほぼ無いので今日のところは影響はほとんどないんですがね~
小物類は結構影響あったらしく、だいぶ品薄だったようですね。

しかし明日以降、この台風が三陸沖に抜けたら・・・影響大ですね~
まぁ皆さんそこは見込んで、『買うなら今日!』
となったかどうかは定かではありませんが、今日の相場はやはりお盆前!!
高かったですね~

本数もさほどたいしたことはなく、天然インドは数本のみ、
大西洋ボストンジャンボは6~7本。
近海物が津軽海峡の釣り物が全部で10本以上に噴火湾定置が2,3本??
あとは大きめの三陸塩釜の旋網本マグロが50ありましたかね~!?
とそんな感じでした。
大間は見た感じ、全体的には細目な魚が多いですね。
その中でも、ちょっと目立つものはやっぱり高いですよ~(><)
ですが個人的には北海道噴火湾定置の方が形が良く脂もありそう!
今日の品物のうち2本は魚体が100キロ以上あり、何といってもこの暑い時期
水温も上がり『ヤケ」がこわいのですが、まぁ在庫も持っておりませんでしたので
ここは『勝負!!』とばかりに107キロの噴火湾定置・・・仕入れましたよ!!



この時期、そしてお盆休みの週というタイミングで焼けなく、こういった
近海の天然本マグロが仕入れられたのは本当にラッキーでした~♪

やっぱり身が違うんですよね!大西洋とは・・・
赤身に照りもあり、味もやっぱり
「近海天然本マグロ」
の味ですね。

そしてこの相場の高い日になんと大西洋ボストン産まで・・・買いましたよ(汗)



こっちも良い魚です!
赤身も悪くないですが、大西洋の魅力はやっぱり『脂』!!
脂でいったら近海物より大西洋ですね♪

とりあえず明日位までは近海物もまだどうにか??ですかね(^^;;)
今日少なかった天然インドも明日はあるみたいですが、品物の内容?はどうでしょうかね~。。
大西洋もいくらかあるのかな??

まぁお盆休みを前に今日の2本を仕入れることが出来たのは・・・よかった~
まさに
「備えあれば憂いなし!!」
ですね!

明日も高いのかな~~?(大汗)