忘年会シーズンも真っ盛り!?の
師走の真ん中の本日!!
魚を取り扱う飲食店にとっては
ひじょーにイタイ、海の状態。。
今日はマグロも、小物も・・・
お見えになられるお得意様が口を揃えて
『何も無い!!』
と嘆いていらっしゃられました(ToT)
とーぜん競り場はガラガラ状態。。
かろうじて津軽海峡、大間産の小さい
小マグロサイズは数本並んでいましたが、
もう値段は『小マグロ』とはいえない値段(><)
自然が相手なだけに、ホントこうなるともう・・
どうしようもないんですよね。。。
仕方ありませんが、いつも買っていただいている
お客様に『ごめんなさい』というのは本当に、
心苦しいものがあります(泣)
で、今日はマカジキの中落ちの写真くらいしか・・
ありません(;;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/2d/82f093bc8338a8c4f5938467d2eac52e.jpg)
中落ちって、マグロもそうですがお刺身とはまた
違った美味さがありますよね~♪
同じ魚からでもなんか『独特??』の
旨みといいますか、食感といいますか(^^;;)
マカジキの中落ちは、1本から取れる量がマグロよりも
はるかに少なく、なかなかこうしてまとまった量が取れず
商品になりにくいんですよね~
また、「中落ち」は「中の骨についている身」ですから
あくまでも『身が売れて』はじめて出る部分なんで、
売れ口が良くないと出ないんですよね~(^^;)
そこらへんの『需要と供給のバランス』が難しいですね。。
明日は今日よりは幾分あるようです。
ってか、ないとホント・・
開店休業になってしまう~!!(--;)
師走の真ん中の本日!!
魚を取り扱う飲食店にとっては
ひじょーにイタイ、海の状態。。
今日はマグロも、小物も・・・
お見えになられるお得意様が口を揃えて
『何も無い!!』
と嘆いていらっしゃられました(ToT)
とーぜん競り場はガラガラ状態。。
かろうじて津軽海峡、大間産の小さい
小マグロサイズは数本並んでいましたが、
もう値段は『小マグロ』とはいえない値段(><)
自然が相手なだけに、ホントこうなるともう・・
どうしようもないんですよね。。。
仕方ありませんが、いつも買っていただいている
お客様に『ごめんなさい』というのは本当に、
心苦しいものがあります(泣)
で、今日はマカジキの中落ちの写真くらいしか・・
ありません(;;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/2d/82f093bc8338a8c4f5938467d2eac52e.jpg)
中落ちって、マグロもそうですがお刺身とはまた
違った美味さがありますよね~♪
同じ魚からでもなんか『独特??』の
旨みといいますか、食感といいますか(^^;;)
マカジキの中落ちは、1本から取れる量がマグロよりも
はるかに少なく、なかなかこうしてまとまった量が取れず
商品になりにくいんですよね~
また、「中落ち」は「中の骨についている身」ですから
あくまでも『身が売れて』はじめて出る部分なんで、
売れ口が良くないと出ないんですよね~(^^;)
そこらへんの『需要と供給のバランス』が難しいですね。。
明日は今日よりは幾分あるようです。
ってか、ないとホント・・
開店休業になってしまう~!!(--;)