なんもな～い！！

忘年会シーズンも真っ盛り！？の
師走の真ん中の本日！！
魚を取り扱う飲食店にとっては
ひじょーにイタイ、海の状態。。

今日はマグロも、小物も・・・
お見えになられるお得意様が口を揃えて

『何も無い！！』

と嘆いていらっしゃられました（ToT)

とーぜん競り場はガラガラ状態。。
かろうじて津軽海峡、大間産の小さい
小マグロサイズは数本並んでいましたが、
もう値段は『小マグロ』とはいえない値段（＞＜）

自然が相手なだけに、ホントこうなるともう・・
どうしようもないんですよね。。。


仕方ありませんが、いつも買っていただいている
お客様に『ごめんなさい』というのは本当に、
心苦しいものがあります（泣）


で、今日はマカジキの中落ちの写真くらいしか・・
ありません（；；）




中落ちって、マグロもそうですがお刺身とはまた
違った美味さがありますよね～♪
同じ魚からでもなんか『独特？？』の
旨みといいますか、食感といいますか（＾＾；；）

マカジキの中落ちは、１本から取れる量がマグロよりも
はるかに少なく、なかなかこうしてまとまった量が取れず
商品になりにくいんですよね～


また、「中落ち」は「中の骨についている身」ですから
あくまでも『身が売れて』はじめて出る部分なんで、
売れ口が良くないと出ないんですよね～（＾＾；）

そこらへんの『需要と供給のバランス』が難しいですね。。



明日は今日よりは幾分あるようです。
ってか、ないとホント・・

開店休業になってしまう～！！（－－；）