ありゃま(+_+)

昨日仕入れた地中海マルタ島産144キロ(無頭)の天然本マグロ…昨日の競り前に『上身がちょっと柔らかいかなぁ～』と印象を持っていましたが、案の定！上身は身割れをしていました。うーん…魚良いだけに残念です(>_<)
地中海の魚は通常、下身が柔らかい事が多いのですが、この魚…どっかでひっくり返っちゃったのかな!?


身割れは見た目も悪くなく、食べるには全く問題ないのですが、何せお刺身にすると筋からバラバラと割れてしまい、板前さんは非常に嫌がられます。(当たり前ですよね?_?;)
ですが！特に色が悪いとか脂が無い等、見た目の弱点がないので投げる(利益度外視で格安にてご提供させていただく)事がしにくいというのが仲買の正直な所ではないかと思います。ホント、やっかいなんですよね(^^;;



今日も相変わらず佐渡島の定置網はありました！値段は安くはないですが、べらぼうに高くもないですね。。あと京都の舞鶴や長崎県の定置と近海の定置網は出ていました(^-^)
メバチマグロもオーストラリア、南方系を中心に徐々に出始めてきていますね。

明日も日本海はあるのではないでしょうか～!?
暑くなり、太平洋岸の定置網本マグロには焼けが増えてきているそうです！
要注意!!!!